第70章 合作达成（2/2）

炸货同样很適合酒局，因为酒局持续的时间比一般饭局长，炸货长时间放置受到的影响相对较小。

这道菜上得恰到好处，饭桌上已经热火朝天了，正需要这种助兴的小菜。

几位老总推杯换盏间，炸货就吃没了半份。

第五道菜是暂时休战的號角：羊肚菌酿黑虎虾。

这是一道为酒桌设计的『方便菜』。

黑虎虾个头大，更適合干烧的方式，码齐了，浇上酱汁，油润明亮。

但这样做的话，老总们两手脏兮兮地扒虾壳实在是太不雅了，也不方便喝酒。

所以陆远把黑虎虾肉取出来，敲成带有颗粒的虾肉泥。

再塞进羊肚菌里，上锅蒸熟。

这个过程羊肚菌和黑虎虾的味道会完美地融合在一起，鲜上加鲜。

摆盘的时候，保留炸过的黑虎虾头和尾，用羊肚菌酿黑虎虾做虾身，重新组合在一起。

再用特製的蒜蓉酱浇在虾身上，这『重组』的虾刚好变成通体焦褐色，非常诱人。

这道菜从摆盘上就非常抓人，再加上那细致入微的烹飪方式，让人食慾大开。

眾人暂时放下了酒杯，纷纷夹起一块，品尝了起来。

王总也顾不上拍丁总马屁了，唇齿间爽滑鲜美的滋味让他不禁感嘆道：

“我就知道小陆老板的手艺不会让我失望，这味道堪称顶级啊！”

刘总突然骂了王总一句老奸贼，抱怨道：

“你这不地道啊，带我们吃这么顶级的餐厅。你是离得近，想吃就过来了。我们可是在省城，难不成天天住国道上？”

刘总看似一顿抱怨，实际上是给王总今天的安排又夸了一顿。

丁总则笑呵呵地抿了口茶道：

“那就研究研究王总那个项目，开工了大家不就要经常待在这里了嘛！”

王总听到丁总终於鬆口了，喜上眉梢，差点乐得要蹦了起来。

但他表面上还要保持风度，於是端起酒杯道：

“感谢丁总，预祝咱们合作愉快！”

第六道菜是一道黄燜甲鱼。

中年男性饭局，甲鱼一般都会占有一席之地。

毕竟到了保温杯里泡枸杞的年纪，中登们不会放过每一个补肾的机会。

果不其然，王总看到甲鱼上桌，热情地为丁总盛了一碗。

饭桌上顺势开起男人间的玩笑，把真真和萍萍的脸都羞红了。

“这老板真捨得啊，甲鱼里面放鲍鱼啊！”刘总眼睛毒，一下就发现了不一样的那一块肉。

鲍鱼、海参这些食材，陆远之前採购了一些。

但是发现品质上不去，没法单独成菜，只能用作配菜来增加口味。

经过这几次的宴席，他觉得还要找个时间去趟省城，要找几个供货商去订一些高端食材。

粤菜之所以独占鰲头，很大的原因是食材很丰富。

特別是那一眾眼花繚乱的海鲜，对於內陆人民来说，海鲜天然就有种高大上的感觉。

西北菜的理念，其实有种法餐烹飪的理念，食材至上，崇尚產地，不时不食，顺季吃食。

但受限於食材种类的匱乏，能做的花样实在太少，根本成不了单独的菜系。

很多西北人，活到三四十岁，连个螃蟹都没吃过，吃个冻虾那就算吃了海鲜了。

其实整个北方的饮食，都有这个缺点。

唯一成体系的鲁菜，很大程度上也是因为靠海。