第127章 试营业（1/2）

十二月十九日，天刚蒙蒙亮，路上行人还不算多，李毅內心难掩激动之情，早早的来到了店里。

今天，是拾光麵包房正式试营业的日子。

推开店门的那一刻，一股崭新乾净的气息扑面而来。

墙面正中央，营业执照、食品经营许可证端端正正掛著，裱框精致，一目了然，所有手续齐全，合规又规整，看著就让人心里踏实。往后踏踏实实做烘焙、做门店经营，再也没有后顾之忧。

“老板早，老板好。”郑璐俏生生的喊道。

“早。”李毅笑著点头回应。

郑璐手脚麻利，把门窗打开通风，擦净柜檯，摆好包装袋，一切都按开业前的標准整理得井井有条。

这时，从操作间里面传来一阵脚步声。

“老板，早啊。”

马师傅穿著乾净整洁的专用工服，头上戴著厨师帽，神情沉稳从容，从操作间走了出来。

“马师傅，早！今天辛苦您了。”李毅迎上去，眼里满是期待，“这是咱们店第一炉麵包，就拜託您了。”

“放心，交给我。”马师傅语气篤定，底气十足。

走进后厨操作间，不锈钢操作台亮得反光，乾净得找不到一点污渍。提前备好的麵粉、酵母、黄油、清水分门別类摆放整齐，分量备好，秩序井然。

马师傅挽起袖子，开始有条不紊忙活起来。

称量配比、加水和面、反覆揉面、基础发酵、分割麵团、静置鬆弛、精细整形，一整套流程行云流水，动作嫻熟老练，每一步都拿捏得恰到好处。

李毅安静站在一旁，不插话、不打扰，就静静看著。

他是老板，把控全局；马师傅、郑璐等人，是执行人，做好本职工作就行。

麵团在醒发箱里慢慢膨大，马师傅將整形好的欧式软欧摆入烤盘，轻轻划刀，撒上乾粉，动作利落又好看。

烤箱早已预热完毕，马师傅將烤盘稳稳推入，关上炉门，按下启动键。

李毅站在玻璃窗外，屏息等待。

时间一分一秒流过，操作间安静得只剩下烤箱轻微的嗡鸣。

渐渐的，一丝极淡、极纯粹的麦香，从烤箱缝隙里悄悄漫出来。

起初若有似无，隨后越来越浓，一点点漫过店面，漫过前厅，漫进清晨的空气里。小麦的醇厚、黄油的奶香、发酵后的微甜，光是闻味就感觉很不错。

“差不多了。”马师傅看了一眼时间。

话音刚落，

“叮！”

清脆的提示音，在安静的店里格外清晰。

马师傅戴上厚质隔热手套，缓缓拉开烤箱门。

一瞬间，滚烫的热气裹挟著浓郁到极致的麦香扑面而来，金黄圆润的麵包整齐排列，表皮烤得光泽漂亮，热气腾腾，香气瞬间填满整个后厨。

马师傅拿起一个刚出炉的软欧，轻轻放在冷却架上。

“老板，你闻闻，咱们店第一炉，成了。”

李毅走上前，指尖轻轻碰了碰温热的麵包表皮，不错，成了。

虽说设备进场的时候就试过，但毕竟今天开始试营业，面向客户，感觉是不一样的。

李毅抬头看向马师傅，认真地说了一句：“马师傅，辛苦了。从今天起，我们拾光麵包房，正式开工了。”

接下来，烤箱轮换著不停运转，一炉又一炉麵包陆续出炉，香气一波接一波往外飘，顺著街面散开，勾得路过的行人不自觉放慢脚步，频频往门店这边张望。

“老板，第一批招牌都摆出去了。”马师傅擦著手从后厨出来，“刚出炉的几款，放前台最显眼。”

“辛苦您了。”李毅笑著点头。

这时，玻璃门被轻轻推开，掛在门顶的风铃叮铃一响。

门口站著一位晨练结束的阿姨，手里拎著布袋子，目光被柜檯里金黄鬆软的麵包吸引。

“呀，这儿新开了家麵包房啊？”阿姨走进来，语气惊喜，“闻著可真香。”

前几天从这儿过的时候，还没有开门，想著还得一段时间才能营业呢。