第61章 清洁工、收银员，以及下手（1/2）

许良把最后四样特色卖完后，就看著眼前变得空荡的小菜馆。

而后，他长长舒了一口气。

紧接著，许良抬手用袖口擦了擦额角的汗。

初春的天气虽然很不错，这是对於清晨还有夜晚，只是中午和上午下午太阳温热。

即使是太阳触使人们皮肤表面增温，但许良知道小菜馆里，自己新买的蜂窝煤炉，更是在他工作期间，烤得人浑身难受。

这种难受不是因为自己身体如刀割，也不是肚子无填充的刀绞。

儘管许良只是站著不动，衣衫也早已被汗水浸得半湿，更別说他从凌晨忙到现在，连一口水都没来得及好好喝上。

他弯腰把蒸屉摞在一起，放到墙角的收纳架上。

隨后，许良转身拿起靠在门边的扫帚抹布，还有装著清水的水桶，打算仔仔细细把菜馆里里外外打扫一遍。

小良子菜馆是他一手打拼出来的，从店面装修到日常打理，他从来都不偷懒，不过许良也偷不了懒，因为他是小菜馆的老板。

不仅小菜馆核心是许良，而且他还得美食受眾群体，比如说食客们的青睞。

换作重生后，许良见过很多世面，哪怕只是一家不起眼的街边小菜馆，也始终收拾得乾乾净净。桌椅摆放得整整齐齐。

这也是食客们愿意常来许良这家小菜馆的原因了。

可就在扫帚刚紧紧握在手里，许良的动作却突然顿住了。

他下意识地抬眼，缓缓扫过菜馆的四周，心里却莫名涌上一股空洞的感觉。

眼下早已过了中午饭点，店里只剩下两桌慢悠悠喝茶聊天的老食客。

不算宽敞的店面显得有些清静，可许良心里清楚，心中的空旷感，从来都不是因为店里的食客稀少。

哪怕是饭点高峰期，小菜馆里坐得满满当当，人声达到波峰的时候，他依旧会有这样的感种孤身一人在奋斗的单机感。

许良好好想了想，自己的这家小菜馆，里里外外，从上到下，从头到尾，就只有他一个人在苦苦支撑。

每天凌晨天还尚未亮，在大多数人还沉浸在睡梦中的时候，许良就已经骑著那辆家中父亲留下的二八大槓，赶往镇上的小菜馆。

就直接往小菜馆跑，许良並没有去到菜市买什么今天菜。

他前面找好了菜市批发商，批发商会根据一天所需的蔬菜和肉类的量，老早送到他小菜馆的门口。

他要赶在菜市批发的配送人员来之时，挑选最新鲜最鲜嫩的食材。

这是个大工程，小到一把青菜、一根葱，大到猪肉和鱼类。

不过这些，许良都要亲自挑选，仔细比对，绝不允许有半点马虎。

毕竟菜品的质量，是一家菜馆的立身之本。

挑完食材，许良立刻一头扎进整洁的厨房里。

许良把配送员送来的菜，做清洗摘菜切配这一繫到流程。

当然有些还需醃製，准备工作繁琐又耗时。

许良一个人在灶台前忙前忙后，切菜翻炒、汤汁沸腾。

这一忙就是好几个小时。

等到饭点来临，客人陆续上门，许良又要化身服务员，一边在厨房里掌控著火候炒菜，一边还要抽空出来招呼客人，给食客们递菜单、上菜、结帐。

他常常是这边锅里的菜还在翻炒，那边客人已经催著上菜，前台又有人等著买单。

他忙得脚不沾地，在灶台和大堂之间来回穿梭。

而且，许良这现状，恨不得他自己能有分身术。

好不容易熬到客人散去，本该是休息的时候，许良却依旧不能停下。

收拾满桌的碗筷餐盘，擦拭沾满油污的餐桌，清扫地上的垃圾，把一摞摞脏碗脏筷搬进后厨，一点点清洗乾净，最后沥乾水分。

之后，再把厨房的灶台、地面、操作台彻底清理一遍，去除所有的油烟和污渍。

所有事情都忙完，往往已经是下午两三点，有时候甚至更晚。

许良呢，却在弄完这些活后，连一口热乎的饭也吃不上，隨便吃口冷饭，稍作休息，又要开始准备晚上的食材。

他日復一日，天天如此。

一年三百六十五天，许良基本上休息时间很少，所有的活计压力疲惫，全都压在他一个人的肩膀上。

刚开始的时候，他年轻力壮，凭著一股不服输的劲头，觉得自己咬咬牙就能撑过去。

可奈何时间久了，浑身的疲惫深深扎进体內。

有些时候，就算是许良好好睡一觉，也很难彻底消散。

不仅深夜睡不著，坐在小菜馆的休息室里，浑身酸痛，连抬手的力气都没有。

许良心里难免会泛起一阵酸楚。

自己重生后不是拥有一个强健的身体，这难道是假的吗？

以往忙著的时候，他只顾著埋头做事，被各种杂事推著往前走，根本没有时间，也没有心思去细想这些。

可此刻，看著这家自己倾注了全部心血，自己一手打理起来的小菜馆，似乎缺少了些什么。

过了一会儿，他才后知后觉地认清了一个一直被忽略的事实。

许良终究不是铁打的！

他並不是一天要工作二十四个小时的机器人。

人就算有再大的劲头，再强的毅力，也总有累到力不从心的时候。

长时间连轴转，不光身体吃不消，而旦难免会顾此失彼。

许良偶尔因为在厨房炒菜耽误给客人上菜上晚了，或是没时间及时收拾餐桌，让客人久等，心里或多或少愧疚。

他想了想，要是能找几个人搭把手，自己岂不是就能轻鬆不少？

况且，现在他的小菜馆已经赚的很多了，也该考虑增添新人员这件事了。

念头这时候在许良的心里瞬间迸发，再也压不下去。

他靠在墙边，握著扫帚的手慢慢垂落，眼神渐渐变得坚定，开始在心里认认真真地盘算起来。

由於这家菜馆不大，不需要太多人手，但几个关键岗位缺一不可。

首先，店里日常的清扫，桌椅收拾，碗筷整理这些杂活，又多又琐碎，必须有一个人专门负责。

以前这些都是他自己一人做，占用了许良大量的时间与精力。

如果能招一个细心勤快的清洁工，专门打理店里的卫生。

许良就能省下大把时间，专心待在厨房里做饭炒菜。

其次，是收银的问题。

这是最让他头疼的事情，每次饭点忙起来，他在后厨抽不开身，客人吃完饭后等著结帐，常常要等很久，不仅耽误客人时间，也影响店里的效率。

而且他一心扑在做菜上，也没精力仔细记帐，偶尔还会出现帐目不清的情况。

所以，一个靠谱细心对帐目清楚的收银员，也是必不可少的。

而最关键的，还是他的下手。

主厨是一家小菜馆的核心，那么他一个人在高峰期的时候忙不过来，就需要找个副厨来帮助许良切菜，洗菜，还有装菜之类。