第3章 巴適的板！（2/2）
许良也在远处观望他许久，却发现那汉子，和蔼可亲，很热地招待著他的顾客。
停著简易板车，一头掛肉，一头放秤，割肉的刀具按从小到大，依次排序。
见大家都相继排著队，许良也跟隨其后。
很快便轮到了许良。
他跟那个汉子先是打了声招呼。
“老板好啊！”
“小伙子，你也好！”
“俺今天真是巧了，偶遇到你这摊子，照顾你生意，我问一下，你这牛肉螂壳卖哦？多少钱一斤？”
“十一块两毛钱！”
十一块两毛钱，当时市场標准价格，但是许良想给老板讲价。
要是讲价成功了，空出的钱可以多买皮蛋瘦肉粥的配菜。
“便宜点嘛老板，你看啊，我也是第一次在你这儿买，你要整个新人关怀嘛，给我少一两块，要不要得！”
“小兄弟啊，不是我不想给你少，十一块两毛钱已经是市面上最低的价啊，而且你去问別个那几家，比我贵了一两块拿出来卖，真的！”
听见此话，神奇的是，许良没有所谓的一时语塞，而是一而再，再而三的继续。
“所以，我就专门来你这儿买噻，大伙儿哪个不晓得，你是个大方的好老板！”
“你要想啊，我新人你给我少点，如果每个新人你都少点，他们下次还来买，再摇一大堆人来你这搞批发，包括我，老板，你赚得很！”
许良这么一套连环组合技下来，汉子心里应该有些理解了。
只见那汉子道:“小兄弟，那行吧，我这次就收你九块一斤！”
“谢谢老板！老板真大气。”
买完后，他还忘不了顺走几根牛骨，用余下的钱买了几个配菜。
然后，许良提著一篮子的菜，回到家中，看见许甜正在院子里的木桌上写作业，赵红枝则是在一旁边监督她边剥大蒜。
只是这时却没有看到许贵生。
“哥回来了！”
“良娃子回来了！”
赵红枝暂时停住了手里的活，从他手中接过这些菜，许甜也顺便帮拿点，一同送进厨房，送完后，又跑去写作业。
隨之许良进入厨房，看见他家那口大锅。
家里厨房不是很大，平时想要整两三个吃的家常菜，没多大问题。
“良娃子，开始吧，菜那些，给你放在水槽里了。”
这时，他用意念打开半透明的面板，这个面板也只有许良能看见，旁观的赵红枝却看不见。
面板上的信息呈现出来。
【牛腱子肉300g、碱水面200g、生薑3片、大蒜5瓣、干辣椒段1小把、花椒1小勺、郫县豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、葱花香菜、白芝麻、菜籽油少许】
许良看著这些食材与配料，而后在厨房里的柜子里寻找。
不一会儿，面板上所有的东西已集齐。
在赵红枝观摩下，许良开始手撕小白菜，菜瓣於他指尖挑起，菜叶片片掉落在铁筛里。
牛肉放在唐瓷碗里，用水龙头冲刷，把表面的油脂清洗乾净，若不清洗乾净，待会切好的牛肉，放在开水里煮，会有大量的浮沫。
最后生薑和大蒜拍烂剁碎。
赵红枝目睹了许良处理食材全过程，感觉许良完全像变了个人，以前的许良，可以说连饭菜都弄不到嘴中，而现在他竟然凭藉一己之力，將这些大大小小的食材，处理的乾脆利落。
万事俱备，只欠开灶。
许良提起白色油桶，锅中倒下接近两铲子菜籽油，冷油加入备好的干辣椒、香料，捻起几颗新鲜花椒，盘子里大蒜、生薑一起倒。
少许盐、半勺郫县豆瓣，再来一小勺白糖提鲜。
左手握著这口大锅，右手环绕著锅底翻炒，隨后快速搅拌，最后在表面撒上白芝麻。
油温低而不高，炸出来的辣子油刚好。
倒入洋碗里，一股麻辣香气瀰漫开来。
大功告成之后，许良取下窗台上竹製锅刷，刷掉粘在锅上的辣子，再將锅放入水槽里，水龙头一顿猛衝，配合老丝瓜囊彻底清理乾净。
赵红枝看著许良炸的辣子油，目光一下子呆滯住了。
她万万没想到，自己炸的辣子油已经算不错了，当看到许良炸的辣子油，色泽鲜艷，卖相十足，香味飘浮，感觉自愧不如。
不过现在並不能妄下定论，因为卖相可以的食物，並不代表尝起来一定好吃。
比如老bj的豆汁，看起来跟豆奶没什么区別，不仅扑面而来的味道难闻，而且喝起来更是一言难尽。
所以，赵红枝没有作声。
她看的是最终成果。
处理完麻辣牛肉麵的辣子油，许良从买菜的透明塑胶袋里，取出了新鲜的碱水面，放在铁碗里。
自然而然轮到熬汤汁的过程，只见许良细致地处理牛骨和牛肉，牛骨敲烂，牛肉二次除去油脂，两者搞里头一锅燉。
熬汤汁的间隙，许良询问著赵红枝:“我爸呢？他不去上班。”
“你娃儿傻啊，今天是周日，上啥子班，你爸啊，我让他跪搓衣板面壁思过。”
这话让许良为之同情，川渝婆娘管老公，他不好去干预。
他只能试著劝说赵红枝。
“你別老是这样噻，我爸的钱都归你管了，你就客客气气，大大方方的，把这头吸金兽养肥噻。”
“其实一切也好说，可你爸藏私房钱，我容忍不了，懒得和他解释。”
聊著不知过了多久，汤汁熬的也差不多了，只见锅里呈现出乳白的牛骨汤，包括软烂熟透的大块牛腱子肉也在其中。
牛腱子肉在菜板上咔咔咔，切成不薄也不厚的细片。
最后再烫几片嫩黄的娃娃菜。
洋碗里加入冷却了的辣子油，碱水面捞起放进碗里，用大勺子舀入汤汁。
一碗简单的麻辣牛肉麵完成了。
扑面而来的麻辣香味，表面浮起的乳白色汤汁，川渝人独有的浪漫。
许良拿上筷子，端给了赵红枝。
赵红枝接过这碗牛肉麵，给碗里的面拌了一圈又一圈，她看著呈微琥珀色的红汤，此时此刻明白，从这色泽就已经败给了许良。
她尝了一口，无比美味，然后没忍住大口往嘴巴里面送。
“良娃子，你厨艺啥子时候这么好了。”
面对赵红枝的提问，许良不好拒绝，只是用憨笑来代替。
“都是师傅教的好！”
赵红枝越吃越开心道:“看来你这师傅有两把刷子。”
紧接著，吸溜几大口把牛肉麵吃的一乾二净，最后只剩汤汁在碗里盘旋。
“巴適的板！”