第80章 贏了一半（1/2）

一个多小时后。

人间烟火门口，苏晨两只手拎著几个沉甸甸的尼龙编织袋。

他脚步很慢，调整著呼吸，试图让自己走得更稳一些。

提手深深地勒进他还没完全消肿的掌心里，编织袋晃动摩擦著伤口，传来阵阵火辣辣的刺痛。

他咬了咬牙，更用力地抓紧了提绳。

这实打实的重量穿过双臂，心底却升起一阵莫名的安心。

他的目光落在了右手边那个半透明的口袋上。

里面装著刚从肉摊买回来的新鲜牛腩，色泽红润，还带著一点微微的余温。

脑海中，还不自觉地浮现出半个多小时前，在嘈杂混乱的早市里，陈锋挑选食材时的那一幕。

那是早市南角的一个肉摊，摊主是个满脸横肉的大鬍子，外號“老刘”。

老刘当时光著膀子，手里拎著一把剔骨尖刀，正不耐烦地驱赶著围观的散客：

“不买別在这儿挡道！新鲜的后腿肉，爱要不要！”

可当陈锋领著几个人站到摊位前，平静地开口说要买牛腩时，那个大鬍子的態度却瞬间变了。

“陈哥，你看这行不？”大鬍子嘿嘿笑著，脸上的横肉堆在一起，竟然透出几分諂媚。

他利索地从鉤子上摘下一大块刚卸下来的牛腩，带著一股子炫耀的劲头往案板上一摔。

苏晨清楚地看见陈锋当时並没有直接伸手去接，而是微微俯身，伸出食指在牛腩的侧面轻轻按了一下。

那指尖按下去后，肉质迅速回弹。接著，他又凑近闻了闻。

“老刘，这块不行。”陈锋语气很淡，却透著一股不容置疑。

“咋不行了？陈哥，这可是今天头一头牛，凌晨三点才拉过来的，新鲜著呢！”老刘急了，拍著胸脯保证。

“新鲜是新鲜，但这是腰腩，油脂太厚了。”陈锋指著肉层中间那一大片厚厚的白色油脂，

“咱们今天要燉土豆，得用中腩，也就是坑腩。

那里的肉层带筋，肥瘦相间有三层，肉味儿最浓，口感最韧。”

他抬眼看向老刘，眼神里藏著锋芒：“你这块燉出来，汤里全是浮油，土豆一泡就腻了。

我们要的是那种汤清肉糯的质感，腰腩不適合。”

老刘訕笑著摸了摸后脑勺，动作麻利地把那块肉掛了回去：“得咧，瞒不过您的法眼。您等著，我给您拿压箱底的宝贝。”

苏晨当时在后面听得一愣一愣的。

在他以前的认知里，牛肉不都是一样的吗？

有钱买最贵的就行，哪听过这么多关於“层级”和“適配度”的道理。

更让他印象深刻的是挑选土豆的时候。

萌萌当时蹲在一个土豆筐前，兴奋地指著几个圆滚滚、洗得乾乾净净、表皮滑溜溜的土豆大喊：“爸爸！看这几个！它们长得好漂亮，像胖娃娃一样！买这个吧！”

结果陈锋走过去，却看都没看那几个“漂亮”的，反而挑了一堆带著泥土、表皮有些粗糙发黄，甚至还有些坑洼的土豆。

“萌萌，咱们今天是买来吃的，不是买来看的。”陈锋一边弯腰挑捡，一边对跟在身后的萌萌和星若解释。

他隨手拿起一个带泥的土豆，在手心里掂了掂。

“那种洗乾净的土豆，虽然看著光亮，但皮太薄，含水量高，一燉就化了，吃起来没灵魂。

咱们要买这种带著老泥的黄肉土豆，淀粉含量高，这样燉出来的汤汁才会自然浓稠，这叫『自起芡』。

只有这种土豆，才能掛得住牛腩的肉汤。”

星若在一旁听得极其认真，甚至趁著陈锋付钱的功夫，蹲下身去模仿陈锋的动作，仔细摸了摸那些带泥土豆的质感。

她闭著眼，手指轻轻滑过粗糙的表皮，眼神里满是求知慾，像是要记住下这种触感。

“呼——到了。”

苏晨把行李箱大小的食材袋稳稳地放在了“人间烟火”的店门口，鬆了一口气。

陈锋停好那辆黑色轿车，跨步走了下来。

他下车后，下意识地抬头看向了人间烟火的门口，隨后，他的眉头微微挑了一下，脚步也慢了下来。

“怎么了，陈哥？”苏晨擦了擦额头的汗，气喘吁吁地顺著陈锋的目光看过去。

陈锋原本以为今天也会像昨天那样，还没进门就被一群嗷嗷待哺、甚至有些焦躁的食客围得水泄不通。

他都已经做好了在门口先“舌战群雄”的准备。

可现在的店门口，除了几只在石板路上觅食的麻雀，竟然出奇地安静。

没有长队，没有催促声。

只有几个拎著菜篮子路过的老邻居，客气地对著陈锋点了点头：“陈老板，进货回来啦？”

“是啊，王婶，刚回来。”陈锋礼貌地回应著，转头对苏晨和星若说道。

他嘴角带著一丝轻鬆的笑意：

“看来他们知道我早上不卖包子了，也摸清楚我们的出餐时间了。

这会应该是等著饭点来了。”

星若也鬆了一口气，拍了拍胸脯，小声说：“师傅，这样挺好的。

昨天早上回来的时候，我真的被嚇著了。

感觉那些人的眼睛里都冒著火，看咱们就像看什么美食一样的。”

“那是对食物的渴望，星若。”陈锋拎起最重的一袋牛肉，用肩膀顶开了虚掩的木门，

“没人围著是好事，说明咱们掌握了主动权。

苏晨，星若，別发愣了，把东西搬进去，咱们得立刻处理这些牛腩了。

处理牛腩的工序挺多的，咱们抓紧些。”

萌萌欢快地迈著小碎步跑进店里，两只兔子耳朵在背后跳动，一边跑一边喊：

“开工啦！开工啦！我是监督小管家！”

货袋被整齐地码放在厨房的案板上，发出闷响。

陈锋解开外衣，露出了里面的黑色短袖。

他从刀架上取出一把沉重的斩骨刀，熟练地在磨刀石上蹭了几下。

“呲——呲——”

单调而富有节奏的声音在厨房响起。

“苏晨，星若，看好了。”

陈锋將那几大块红润相间的新鲜牛腩铺在厚实的木质案板上。