第42章 惊喜不断（2/2）

甚至就连3个孩子不小心洒落东西，都有人及时地清理，3对家长这顿饭吃的非常省心。

徐老爷子则注意到，4道凉菜整齐地摆在转盘的四个角。

在老一辈的讲究中，这叫四柱压桌，食而为让，讲究个人修行。

徐老爷子越来越觉得这个厨师是个有修为的人。

菜做得怎么样，完全看人的性格修养。

菜做得规矩，做得出彩，这叫厚积而薄发。

不过陆远倒没这么想，他纯粹是因为人数而定的菜，徐老爷子属於脑补过度了。

“蒜烧黄河大鲶鱼！”

半米长的大鲶鱼，盘子巨大，萍萍根本端不住，就由陆杰帮忙放在了转盘上。

在塞北的宴席上，无鱼不成宴。

陆远没有什么海鱼可以用，只能从本地河鲜里就地取材。

黄河大鲶鱼就是他能找到的最顶级食材了，这是一道独属於黄河中上游的顶级食材。

目前受限於捕捞设备，黄河里还有很多存量。

到了21世纪后，野生大鲶鱼的数量急剧下降，被列入了《濒危动物红皮书》。

关於鲶鱼，后世有一些谣言说它是最脏的鱼。

其实这是一种误解，最脏的是塘虱，常见於埃及和泰国。

由於塘虱长得和鲶鱼很像，被误传为鲶鱼很脏，其实不然。

陆远做这条鲶鱼时，费了很大的功夫。

他没有把半米长的鱼剁成块，而是保留了鱼的原形，只为了摆盘漂亮。

徐老爷子看到这条霸气的鲶鱼正臣服在自己面前，心情大好，高呼道：

“遗憾啊！”

徐建军还以为鱼出问题了，立马问道：“爸，怎么了？”

老爷子拿起筷子，嘆了口气道：

“遗憾没带酒啊，这么好的菜，当浮一大白！”

徐建军差点一个趔趄栽倒了，徐母则白了老头一眼道：

“还喝？忘记医生怎么说的了？”

老爷子则哈哈大笑道：“这不是没喝嘛，看你紧张的！”

老爷子说罢，夹起一块鱼肉送进了嘴里。

鱼肉细嫩无小刺，入口滑糯肥美，咸鲜回甜、酱味浓郁。

蒜烧是最適合鲶鱼的做法。

一般人对大蒜有种误解，认为大蒜有臭味。

其实大蒜是最能激发鲜味的一种食材，西餐里大量使用大蒜作为配菜，可见其独特的魅力。

用大蒜烧鲶鱼，是一个非常巧妙的搭配。

大蒜可以压制住鲶鱼的土腥味，使其最大限度地释放鲜味。

长时间烧制的大蒜更是吸足了鲶鱼的味道，咬一口別有滋味。

徐建军看著已经上桌的五道菜，已经完全理解陆远为什么要收1000块的定金了。

这五道菜，每一样用到的食材都不是凡品。

他现在反而有点后怕，本来这顿饭是为了同时照顾女儿和老爷子而安排的。

要是俩弟弟也吃香了，以后怕是要常来这么远的地方聚餐了。

不过从椒麻鸡开始，小朋友们就不爱吃了。

毕竟是小孩子的口味，突出咸鲜的成人口味他们不太喜欢。

陆远也考虑到了这个问题，於是在第6道菜，果断上了一道经典的网红菜。

“锅包肉！这道菜是酸甜口味的，很適合小朋友吃哦！”

萍萍把菜端到桌子上时，特意补充了一句，这是陆远提前安排的。

即使是隨爸妈来的小客人，陆远也要照顾到他们的情绪，锅包肉就是一道完美適合他们的菜。