第42章 惊喜不断（1/2）

中餐起菜的顺序一般是先凉后热，因为凉菜可以一直慢慢吃，不怕放。

热菜的话，讲究一分热，一分鲜。

热菜端上来的时候，立刻分食最好。

第三道菜，陆远选择了椒麻鸡。

这道是后世非常流行的新疆菜，目前在內陆还不太流行。

天府一带有类似的做法，但还是有些区別。

其实陆远以一个专业厨师的口味，更喜欢粤菜的白切鸡。

但陆远怕徐建国他们吃不惯，所以还是选择了口味更西北一些的椒麻鸡。

食材选用了塞北最有名的静寧鸡，肉质紧实脂肪少，和清远鸡一样都是鸡中上品。

萍萍把椒麻鸡端上桌的时候，大家的目光明显多了一分期待。

“椒麻鸡！”

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眾人隨著萍萍的介绍，看到了盘中撕成条的鸡肉。

鸡皮金黄透亮微泛油光，鸡肉白嫩紧实，油汁微微掛在鸡肉上，不腻不浑浊。

这道菜上在了下手位的徐建华处，徐建华当仁不让地夹起一块塞进了嘴里。

清爽的麻味瞬间占据了口腔，紧跟著淡淡的鲜辣非常过癮。

鸡肉咸鲜入味，浸透椒麻汤汁，越嚼越有土鸡本身的肉香.

徐建华不像他二哥那么爱评论，他是个行动派，直接又夹了一大筷子。

看到徐建华的反应，大家就知道这道菜错不了。

转盘转过一圈后，11张嘴巴逐渐进入了状態，微麻、清香、过癮，这是他们最直接的感受。

徐建国咕咚灌了一口柠檬水后，长出一口气：

“麻的真畅快！这道椒麻鸡，恰如其名，真是长见识了！”

这是一道徐建国也没吃过的菜，对於这种未知的美味，他非常享受。

徐建华现在已经彻底没了刚来时的狂妄，已经被陆远的技艺完全折服了。

大家的舌头刚缓过劲来，萍萍就把第四道菜端上桌了。

“老醋蛰头。”

这是鲁菜中的一道名菜。

海蜇也是少数几个陆远能用到的海鲜食材。

因为海蜇本身是有毒的，需要醃製、脱水、去毒素。

这个流程，反而可以让內陆的人民享用这道美味。

海蜇在塞北的宴席中也很常见，但大多是海蜇皮切丝凉拌的做法。

海蜇头吃的很少，而老醋蜇头这种传统鲁菜，就更难见到了。

果不其然，徐建国拿起筷子，早就跃跃欲试了：

“又是一道我没吃过的菜，老三快转，別磨磨蹭蹭的！”

徐建华坐在下手位，每道菜都是从他这里上的，急得徐建国一直催促。

徐建华才不管他，有了前面几道菜的经验，他知道一旦把盘子转过去，就別想再转回来了。

於是徐建华先给自己夹了一大筷子，再夹一口塞进嘴里后，才把转盘鬆开。

老醋蛰头是一道很巧妙的菜，吃的是山西老陈醋的醇香和海蜇头脆弹爽口的口感。

徐老爷子年纪大了，牙口不太好，闭著眼慢慢咀嚼著海蜇头的味道。

但正是这细嚼慢咽的方式，让他充分地体验到了这道菜的精妙之处。

一口咽下后，老爷子放下了筷子，微微嘆了口气。

好吃但又不能多吃的感觉，实在是让他难受万分。

前几道菜他都没有多吃，能尝到更多的美味，才是他现在最快乐的事情。

“4道凉菜已全部呈上，接下来將为大家起热菜！”

真真適时地说了一句，大家才发现在这两个姑娘的服务之下，他们只需要全情投入到吃这件事里。

全程没有要过任何东西，不管是加水还是要其他东西，立刻就有人做到位。