第五十六章 蒋刚立的屠户人生（1/2）

2011年夏天的一个傍晚，周景熙接到了蒋刚立的电话。

他已经很久没有蒋刚立的消息了。上一次听说他，还是几年前李觉在电话里提起的，说他在镇上杀猪卖肉，生意不错，日子过得挺好。蒋刚立从小就要强，他爹是村里的民兵连长，从小教他打拳、跑步。他一直想当兵，但体检没过，说是眼睛不行。后来他没当成兵，学了杀猪的手艺，在镇上开了个肉铺。他杀猪快，一刀下去，猪就不动了。他卖肉也实在，从不缺斤少两，从不以次充好。镇上的人信他，都来他这里买肉。他的肉铺从一间小门面，扩大到了三间，还请了两个帮工。他成了镇上最大的肉贩子。

“景熙，我儿子大学毕业了。”蒋刚立在电话那头说，声音很平静，但听得出高兴，“在城里开了个餐饮店，专门做杀猪菜。”

周景熙愣了一下。杀猪菜？他想起小时候，村里过年杀猪，每家每户都会分到一块肉。大人们在院子里支起大锅，烧开水，烫猪毛，开膛破肚。孩子们围在旁边，等著吃猪血肠、猪肝、猪心。那味道，他一辈子都忘不了。蒋刚立的儿子在城里开餐饮店，专门做杀猪菜。这是把石桥村的味道，带到了城里。

“刚立哥，恭喜你。儿子有出息了。”

蒋刚立笑了，笑声很响亮，像小时候在村里打拳时喊的號子。“什么出息不出息，就是会做菜。他从小跟著我杀猪，看我怎么切肉，怎么煮肉，怎么调汤。他说，爸，你做的杀猪菜比城里的大饭店还好吃。我说，那你也开个饭店，把咱石桥村的味道传出去。他真的开了。”

蒋刚立讲起了他的故事。

1987年，他高中毕业，没考上大学。他爹说，去当兵吧。他去了，体检没过。他爹说，那你学门手艺吧。他想了想，说，我学杀猪。他爹愣了一下，说，杀猪？他说，杀猪。他爹没有反对，把他送到镇上一位老屠户那里学手艺。老屠户姓陈，六十多岁，杀了一辈子猪。他手艺好，方圆几十里的人都找他杀猪。陈师傅看他肯学，不嫌脏，不嫌累，就收了他。他跟著陈师傅学了三年，从打下手到独立操作，从杀一头猪到杀十几头猪。他杀猪快，准，狠。一刀下去，猪就不动了。陈师傅说，你是块杀猪的料。

1990年，他在镇上开了自己的肉铺。那时候镇上已经有几家肉铺了，生意不好做。他不怕，他相信自己。他每天凌晨三点起来，去屠宰场选猪，挑最好的，最新鲜的。他杀完猪，把肉分类，排骨、五花、里脊、猪蹄、猪肝、猪心、猪血，摆得整整齐齐的。他卖肉从不缺斤少两，从不以次充好。他还会教顾客怎么做菜，什么肉適合红烧，什么肉適合燉汤，什么肉適合爆炒。顾客信他，都来他这里买肉。他的生意越来越好，从一天卖一头猪，到一天卖三头猪，到一天卖五头猪。他的肉铺从一间小门面，扩大到了三间，还请了两个帮工。他成了镇上最大的肉贩子。

“景熙，”蒋刚立在电话那头说，“你知道我为什么能做成吗？”

“因为你实在。”

“实在是一方面。还有一方面，是我儿子。”

周景熙没有说话。

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