第254章 国宴大厨（2/2）

他通过301医院的关係，联繫到了这位远在齐鲁的刘教授。

电话那头，刘教授倒是很爽快，一听是为南越前线的战斗英雄做手术，当即就答应了。只是，他近期正在为一位省里的老领导进行治疗，分身乏术，没办法立刻赶来燕京。

苏晚晴的植皮手术，只能再往后推一推。

刘教授在电话里，详细交代了术前的准备工作。除了常规的医疗检查，准备好供皮区和受皮区之外，他还特意强调了饮食调理的重要性。

“病人的身体底子很重要，直接关係到皮瓣移植的成活率和术后恢復速度。”刘教授在电话里叮嘱道，“我给你们开一份术前营养食谱。至少连续吃上一周，把身体状態调整到最佳，等我这边忙完，就立即赶往燕京。”

林文鼎一边接听电话，一边用纸笔抄录下食谱。

刘教授知道苏家的背景，专门提供了一份相当高端的食谱，食谱所需的食材在后世都很奢侈，更別说在这个物资匱乏的年代了。

食谱上有鲍鱼、辽参、燕窝……全都是顶级的滋补品。光是这些食材，就价值不菲。

每一种食材的处理方式和烹飪手法，都列得极为复杂考究。什么文火慢燉，什么隔水清蒸，什么吊高汤，什么去腥提鲜。林文鼎甚至有些怀疑，刘教授有个厨子的副业，过於专业了。

细问之下，才知道，这个食谱是某个国宴大厨，给一个皮肤受到创伤的大领导列的，很有效果，於是刘教授就记下来了。

刘教授表示，“我知道食谱上的食材不好搞，你们可以找些替代品，反正保证营养丰富就可以了。”

林文鼎笑了笑，食材好解决，他都能搞到，重要的是好厨子不好找。

这些高档食材的处理和烹飪方法，极为讲究。火候、刀工、配料，差之毫厘，谬以千里。寻常的厨子，別说做了，恐怕连见都没见过。为了不浪费食材，调理好苏晚晴的身体，必须找一个专业的顶级大厨！

林文鼎正准备让鼎香楼开业，一个高档饭店，想要打响名头，吸引真正的社会名流，缺的就是一个能镇得住场子的顶级厨师。

不如趁这个机会，直接一步到位，聘请一位国宴水准的大师傅！

这样一来，既能给晚晴调理身体，又能解决鼎香楼的聘请大厨的门面问题。两件事完全可以並成一件事来办！

可这个念头刚一冒出来，林文鼎就意识到了其中的难度。

1980年，国宴大厨，那是什么概念？

这些人，都是吃国家饭的。他们的人事关係，大多隶属於钓鱼台国宾馆、燕京饭店、国谊宾馆这些国营机构，甚至是中央办公厅的后勤服务体系。

每一个国宴大厨，都是经过层层选拔、政治审查过硬的人才。他们的岗位，甚至带上了几分特殊性和保密性，受单位的制度严格约束，根本不可能隨隨便便就离职，跑到一家个体户开的私人饭店去工作。

別说离职了，就是平时想请他们出来做顿私宴，都得经过层层审批。

当时严格的用工制度，也决定了这些体制內的技术骨干，几乎不可能脱离原有的单位。放弃国家给的铁饭碗，去一个前途未卜的私营饭店，这在当时的人看来，无异於自毁前程。

想从国家单位里，挖一个国宴大师傅出来，太不现实了。

林文鼎在燕京城里，人脉关係网虽然铺得够广，但还真没接触过国宴大厨这一行当。

看来，这事还是得找人帮忙。