第196章 灶台前的温情与牵掛（1/2）

春风卷著嫩柳的清甜掠过灰瓦白墙，老槐树抽出的新芽在暖阳里舒展腰肢，南锣鼓巷的青石板缝中，几株野草正顶著阳光倔强生长，將春意悄悄渗进了四合院的每道砖纹里。

一阵微风掠过南锣鼓巷，何雨柱却在自家厨房里忙得额头沁汗。

案板上两斤肥瘦相间的五肉码得整齐，刀刃斜切入肉皮时发出细密的“嗤嗤“声，他特意將肉块切成麻將大小——这尺寸既能让酱汁充分渗透，又方便年长者入口。

“雨水，把灶火添旺些！“何雨柱头也不回地喊道。何雨水蹲在灶台边，往炉膛里添了两块新煤，火苗“腾“地窜起，映得她脸颊通红。

娄晓娥繫著蓝布围裙，正在一旁將红薯粉用温水泡发，晶莹剔透的粉条在瓷盆里舒展身姿，散发出淡淡的薯香。

铁锅注水时，何雨柱特意將肉块冷水下锅。隨著水温升高，锅中渐渐浮出一层白色浮沫，他手持漏勺耐心撇净，动作嫻熟得如同在完成一件艺术品。“晓娥，把八角、桂皮递给我。“接过香料的瞬间，两人目光交匯，厨房里瀰漫的烟火气仿佛都镀上了柔光。

捞出焯水的肉块，铁锅洗净烧热。何雨柱舀起两勺白，小火慢慢熬製色。琥珀色的浆开始咕嘟冒泡时，他迅速倒入肉块翻炒，焦色的酱汁瞬间裹住每一块肉，浓郁的甜香混著肉脂香气直衝鼻腔。紧接著放入葱段、薑片、八角、桂皮，再倒入半瓶黄酒，锅盖一合，转小火慢燉。

与此同时，何雨柱开始准备红薯粉。另一个铁锅里的猪油渐渐融化，散发出醇厚的香气。蒜末和薑片刚下锅，就发出“噼里啪啦“的欢唱，浓郁的辛香瞬间爆开。半斤五肉片入锅后迅速捲曲变色，金黄的油脂渐渐渗出。“放盐！“隨著他一声令下，何雨水眼疾手快递上盐罐。翻炒均匀后，足量的开水倒入锅中，椒粉、白胡椒粉、鸡精依次入锅，泡发好的红薯粉隨之滑入，原本清澈的汤汁立刻变得浓稠。最后將切好的大白菜铺在粉条上，看著菜叶在汤汁中慢慢变软，何雨柱满意地眯起了眼。

此时，燉红烧肉的锅传来阵阵浓香。揭开锅盖的瞬间，浓稠红亮的汤汁咕嘟作响，肉块在酱汁中微微颤动。何雨柱特意延长了燉煮时间，用筷子轻轻一戳，肉皮便轻鬆穿透，晶莹剔透的油脂泛著琥珀光泽。他一边感嘆“火候到位“，一边开始分装——铝饭盒里，红薯粉铺底，白菜与肉片均匀覆盖；另一个饭盒则盛满红烧肉，特意多舀了几勺浓稠酱汁。

拎著热气腾腾的网兜出门时，娄晓娥追上来叮嘱：“路上小心，要是老太太留你说话，別急著回来。“何雨柱回头笑道：“知道啦！“刚踏出自家厨房的瞬间，寒风裹著肉香飘散开来，引得院儿里的邻居纷纷驻足。

“哟，柱子这是做啥好吃的？香得我腿都挪不动了！“內院儿西房的孙晓玉端著洗衣盆凑过来，鼻尖用力翕动，“这肉香勾得人肚里的馋虫直闹腾！“

“孙婶子是红烧肉和红薯粉！“何雨柱晃了晃网兜，“给95號院的聋老太太送过去尝尝。“

“嘖嘖，也就老太太有这口福！“內院东房的王明吧唧著嘴，“我站这儿闻闻味儿，都觉著比吃了顿肉还舒坦！“几个放学的孩子循著香味围过来，眼巴巴地望著饭盒：“柱子哥，什么时候也给我们露一手啊？“

何雨柱笑著应下，脚步却未停。南锣鼓巷95號四合院的门虚掩著，刚一靠近，就听见院里传来议论声。

“这香味儿，指定是雨柱来了！“二大爷刘海中的声音隔著门传来，“昨儿他还说要给老太太燉肉呢！“