第402章 只是一个五个月的宝宝（2/2）

刚烤好，还有细微的冒油声音响起，一拿出来，香味也越发浓郁。

刚退开的节目组人，看鸭子都拿下来了，又围过来，眼巴巴的望著，就等著吃了。

侯俊宇下刀飞快，给这只鸭子片下了小半盘肉，送上甜麵酱黄瓜丝等配料。

“师父，这只鸭子是您做的，您先尝尝，我去翻一下炉子里其他的烤鸭。”

说完又去忙自己的了。

江舟看了一眼自己做料水，烤出来的烤鸭，光是看皮的顏色，就知道做的很成功。

这个徒弟果然很会烤鸭子，只要把甜麵酱和料水的问题给处理好，他的烤鸭就可以出师了，到时候不愁卖。

不过这个徒弟有社恐症，怕是也不会卖多少，家里又不差钱，估计店里生意好，还会嫌弃。

想到这里，江舟都笑了，不过这都不是他要操心的事情，江舟拿起筷子，还是先尝了一片鸭皮蘸白，这样吃是最原汁原味的，他也挺喜欢。

吃了两片鸭皮，他又用卷饼卷了两块鸭肉，加上甜麵酱和葱丝。

卷饼烤鸭，除了葱丝黄瓜丝，还有山楂条，甜丝丝的山楂条，带著丝丝酸味，也是解腻的好东西，不过江舟並不喜欢加山楂条。

吃了几片后，他停下来，侯俊宇那边，已经把所有的烤鸭全都拿出烤炉来，又切了一碟子送过来，是他自己调料水烤出来的。

光是看顏色上，已经完全合格了，油亮油亮的红，跟他的差別不大，那一点点细微的差別，也没人看的出来，除非两片肉或者两只鸭子硬是摆在一起仔细对比，不过也没人这么閒就是了。

轻轻一嗅，香味十足，就这香味，拿去卖绝对受欢迎。

江舟又吃了一片鸭皮，只加白鸭皮，最能体现出烤鸭师父的功底，因为但凡料水差点，鸭子处理的不过关，鸭皮上的腥味最重。

一沾白，那是腥上加腥，只有对自己烤鸭技术相当有底气的师父，才会让店里给准备白小料。

把鸭皮和鸭肉每片都品尝后，江舟已经知道哪里有问题了。

一抬头，侯俊宇已经站在一旁，手里还拿著笔记本，就等著他开口，江舟也不浪费时间。

“料水熬製的时间稍微有点短，说是25分钟，但根据调料的大小完整度，还是有所调节的，你准备的是新疆大红枣，这种枣品质好，大，最好切成两半再熬製，山楂换成山楂片，或者直接干山楂切片，这样才能把果香味充分释放出来。”

“小茴香少了一点，再多加5克的量，我给你写的配方，是標准五斤半鸭子用的量，但你准备的鸭子，並不是每只都是五斤半，五斤半是烤鸭大小的最低標准。”

“你得根据鸭子的重量来调节配方，適当增加，这只鸭子应该有五斤八两，所有配方都稍微有点欠缺，小茴香尤为少，回头记住按照这个比例增加量。”

料水讲到这里，江舟没有再多讲，以他给的配方，就算配料欠缺，或者配料多一点点，问题也不大，食客们一般是尝不出来的。

除非徒弟一下子用了过小或者过大的鸭子，但忘记增加配比，让料水严重不足，或者过多，但都教到这里了，不可能出现这种问题。