第393章 油条包麻糍（1/2）

杨川戴上口罩和手套，准备开始製作麻糍。

“感冒怎么样了？好点了吗？”小郭突然开口问道。

“嗯？”杨川眼中透著疑惑。

小郭指了指他的口罩：“你昨天不是感冒了吗？”

杨川的耳朵红了一下，含糊地应了一声：“好的差不多了。”

“那就好，英国这边天气冷，容易感冒，平时还是多穿点，免得中招了。”

“嗯……”杨川一边应付著一边恨恨地瞪了正在摊位前收款的徐燁一眼。

徐燁仿佛背后长了眼睛，侧头看了过来，朝著他露出一个微笑。

杨川像是一拳打在了棉花上，只得无奈地继续手上的工作。

他在大碗里倒入適量糯米粉，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的麵团。

然后他將麵团分成小剂子，搓圆压扁。

小郭在旁边起锅烧水，水开后，杨川把做好的糯米饼放入蒸笼，上锅蒸十五分钟。

等待的时间里，两人也没閒著。

小郭去前面炸油条，这个他会，保证外酥里嫩。

杨川则准备配料：把熟芝麻用擀麵杖碾碎一些，和白糖混合，做成经典的黑芝麻糖粉；另取一碗，將可可粉和少许白糖混合，做成巧克力口味。

蒸笼冒出热气，时间到了。

杨川打开锅盖，热气扑面而来。

蒸好的糯米饼变得晶莹剔透，表面光滑，用筷子戳一下，软糯有弹性。

“好了。”他用夹子把糯米饼夹到撒了少许糯米粉的案板上，稍微晾凉。

这时，小郭的第一批油条也炸好了，金黄油亮，散发著诱人的香气。

他夹了两根过来，放在吸油纸上。

“油条得趁热，”小郭说，“凉了就不脆了。”

“嗯。”杨川戴上一次性手套，取一块蒸好的麻糍，放在油条上，用手轻轻按压，让麻糍均匀铺开，覆盖大半根油条。

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热麻糍遇到热油条，软糯的质地立刻微微融化，贴合在油条表面。

杨川先做经典口味：在铺好的麻糍上均匀撒上黑芝麻糖粉，白糖的颗粒在热气中微微融化，芝麻的香气被激发出来。

然后他拿起油条，对摺，让麻糍和配料包裹在內部，形成一个“三明治”的形状。

“试试？”杨川把第一份成品递给小郭。

小郭接过，咬了一大口。

“咔嚓——”

油条外皮酥脆，內里蓬鬆；热麻糍软糯拉丝，带著糯米的清甜；黑芝麻糖粉香甜不腻，芝麻的醇香和白糖的甜味完美融合。

“好吃！”小郭眼睛都眯起来了，“油条的咸香和麻糍的甜糯搭配得正好，口感层次特別丰富！”

杨川自己也做了一份，咬了一口，点点头：“味道可以，但我觉得芝麻糖粉可以再多撒点，让每一口都能吃到。”