第194章 白菜猪肉锅贴（1/2）

厨房里瀰漫著麵粉的清香和肉馅的油脂香，庞虎和胡俊峰將醒好的麵团从盆里取出，撒了一层薄薄的乾粉在料理台上，然后將麵团搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。

“一个面剂子大概30克，擀出来的皮子刚好包成掌心大小的锅贴。”杨川用手指点了点麵团，確认软硬度合適，这才对两人说道，“胖虎，你按照我的示范，把麵团分成小剂子，我来擀皮，老胡和思琪还有安娜负责包馅。”

“没问题！”庞虎抄起刮板，动作麻利地將长条麵团分割成小团，手掌一压便成了圆饼状。

杨川接过，擀麵杖在手中飞快转动，麵皮在他手下舒展成边缘薄中间略厚的椭圆形，整齐码在一旁的托盘里。

取过一张麵皮，指尖轻蘸清水抹在边缘，挖一勺饱满的猪肉白菜馅放在中央，对摺捏合，只留中间一小段开口，露出粉白的馅料。

锅贴包起来比饺子还容易，只要双手灵活地一挤一压，一个皮薄馅大的大肚子锅贴就成型了。

陈思琪和安娜也是一样，三个人一起包，速度还是挺快的，没多久托盘里的锅贴就排起了长队。

李华正拿著白板笔，在白板上书写今日的菜单。

“川哥，今天的定价多少？”

杨川想了想说道：“奶皮子糖葫芦的数量有限，卖4英镑一串吧。锅贴3英镑一份，每份三个，鸡蛋灌饼的话……基础款和煎饼果子一样，卖6英镑，0.5英镑可以另加火腿肠、芝士碎或者培根之类的配菜。”

“好的！”

徐燁不知何时站在了料理台旁，挽起衬衫袖口露出线条分明的小臂：“我来帮忙。”

他拿起一张麵皮，动作生疏却认真，学著杨川的样子填馅、对摺，竟也捏出个像模像样的锅贴。

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只是收口时力道没控制好，馅料从侧面溢出一点。

“燁哥这手艺可以啊！”庞虎探头一看，咧嘴笑了，“就是馅儿放的太实诚，锅贴屁都快撑破了！”

徐燁面无表情地將“露馅”的锅贴放进托盘，耳根却微微发红。

杨川憋著笑递过新麵皮：“馅料少放三分之一，捏褶子时用虎口轻轻收……”

他的手掌虚虚覆在徐燁手背上示范，徐燁的耳根变得更红了。

“川哥，能不能煎几个锅贴尝尝味道啊？我感觉好像又有点饿了……”庞虎眨巴著一双小眼睛说道。

杨川好笑地看他一眼：“没记错的话，你之前吃了三个鸡蛋灌饼吧？怎么又饿了？你的肚子是不是通大海了啊？”

“嘿嘿……”庞虎憨笑著摸了摸肚子。

“还有谁想吃的？”杨川又看向了其他人。

“我也要我也要！”胡俊峰立刻举手响应，陈思琪和安娜对视了一眼，似乎是有些犹豫。

她们中午也吃两个鸡蛋灌饼，其实还是有点饱的。

“別一会我煎少了，你们又喊不够吃啊。”杨川提醒了一句。

本来还犹豫著的陈思琪和安娜闻言立刻举起了手，徐燁也慢慢將手举了起来。

开玩笑，杨川做的东西还有不好吃的吗？要是一会他煎的锅贴少了，他们尝了味道觉得好，再想吃就不够了。

杨川摇了摇头，站起身去水槽旁洗了洗手，拿起一个大號的平底锅开始热油。

按照每人两个的数量，他將包好的锅贴一个个码入锅中，然后倒入一小碗清水，盖上锅盖，水汽顿时在玻璃盖上凝结成细密的水珠。

透过雾气，能隱约看到锅贴底部渐渐泛起诱人的金黄。