第176章 炭火烤鱼（1/2）

希尔顿酒店后厨的灯火通明，杨川站在宽敞明亮的料理台前，身上换了一件由希尔顿酒店提供的崭新厨师服。

他仔细检查著酒店工作人员送来的食材和工具，確保每一样都符合要求。

“杨先生，这是刚从水族箱里捞出来的海鱸鱼，已经按照您的要求处理好了。”一位戴著高帽的主厨推著一辆不锈钢推车走了过来，上面放著一个大托盘，盘中的鱸鱼足有一尺半长，鱼鳞颳得乾乾净净，內臟也被剔除得一乾二净。

杨川戴上一次性手套和口罩，轻轻拨开鱼鳃检查。

鳃部鲜红，鱼眼清澈透亮，鱼身紧实有弹性，確实是上好的新鲜货色。

“很好。”他点了点头，“辣椒和香料呢？”

“都在这里了。”厨指向另一个托盘，上面整齐排列著十几个小碗，里面分別装著花椒、干辣椒、孜然粉、五香粉、生薑、大蒜等各种调料，还有蒜瓣、薑片、葱段、香菜、芹菜杆、洋葱块、藕片、土豆片、豆芽之类的配菜。

酒店甚至还贴心地准备了一小碗猪油增香。

“按照您的清单准备的，都是酒店最好的库存。”

杨川逐一检查，用手指捻起几粒花椒放在鼻尖轻嗅，浓郁的麻香立刻钻入鼻腔。干辣椒色泽鲜红，表皮油亮，也是很不错的上等货色。

“炭火炉准备好了吗？”

“已经按您的要求在露台准备好了。”主厨回答道，“那里通风良好，不会让烟雾影响酒店內部。铁盘也是刚从库房取出来的新品，专门用於烤鱼。”

杨川满意地点点头，希尔顿酒店的效率確实令人讚嘆，不到半小时就备齐了所有他需要的东西。

“非常感谢，这些足够了。”杨川朝酒店工作人员頷首致意。

他拿起自己的厨神菜刀，在厚实的鱼身上改出漂亮的菱形花刀，深至鱼骨，確保入味均匀且受热更快。

用厨房纸將鱼身內外彻底吸乾水分后，他取过料酒、少许盐和拍碎的姜葱，均匀地涂抹鱼身內外，进行初步的醃製去腥。

与此同时，胡俊峰在李华的协助下，已经將精选的无烟炭在烤炉中生起。蓝色的火焰跳跃著，渐渐將炭块烧得通红，散发出灼人的热浪。

杨川试了试烤盘的温度，微微点头。他將醃製好的鱼用特製的长柄烤鱼夹夹住，悬在炭火上方约十公分的高度，开始耐心地烤制。

火焰舔舐著鱼皮，发出细微的“滋滋”声。

杨川全神贯注，手腕稳定地转动著夹子，確保鱼身的每一寸都能均匀受热。

他並不急於翻面，而是让炭火的温度慢慢地將鱼皮烤得金黄，甚至边缘微微卷翘起焦脆的边。

空气中开始瀰漫开一股混合著油脂与蛋白质的原始焦香，这纯粹而霸道的香气，瞬间压过了宴会厅里残留的甜点与酒水气息，霸道地钻入每个人的鼻腔。

“天哪，那是什么味道？好香！”

“好像是烤鱼？但这香味……太特別了！”

“听说是巴林顿男爵阁下点的菜品。”

“真的吗？不知道我们能不能也尝一尝……”

“想什么美事呢？为了这条烤鱼，人家男爵阁下可是花了一千英镑劳务费的。”

“啊……那真是太可惜了……这个东方厨师的厨艺这么好，他做的烤鱼一定很好吃……”

越来越多的宾客被这股浓烈、带著炭火气息的异香吸引，目光纷纷投向露台一角。