第270章（1/2）

日本人吃辣的，但他们吃的是纯辣。

什么叫纯辣呢，就是辣椒面兑水，做成辣椒糊。

就是那种除了辣就是辣，味道色泽红的要命，那粘稠感看上去就没有胃口。

香辣、麻辣、川辣，各种怪味辣，他们都极少尝试。

冲野洋子试过了那种麻麻的感觉了之后。

就开始有些心不在焉了。

虽然嘴上说不要，但身体还是很老实的。

总是时不时往那锅麻婆豆腐瞄去，像个馋猫一样，吃着碗里的，看着锅里的。

可她刚刚都发过了话了，不太好意思再去吃那份。

林毅看到后，主动给她的碗里来了一勺：“再尝尝吧，味道还是很不错的。”

“嗯。”

冲野洋子不好意思地笑了笑，然后迫不及待地麻婆豆腐伴着饭一块吃下。

她这次吸取了教训，只是吃了一小口。

细嚼慢咽，仔细地品味着正统的麻婆豆腐。

强烈的辣味冲击着味蕾，伴随着有一阵阵麻麻的感觉，一股说不出的香味在嘴里飘散。

“真的……好好吃。”

冲野洋子立刻改变了自己刚刚的食评，再贪婪地吃了几勺子，脸上露出满意的笑容。

“这些……你是怎么做的啊。”

冲野洋子忍不住向林毅请教。

会做料理的男人，在她心里面简直就是好男人的代表。

而且能做出这么好料理的男人，谁能当他的女朋友，谁就能幸福一辈子！

“先把豆腐切成方方正正的小块状，放入沸腾的淡盐水锅内煮，用勺背轻轻朝外推去，不要把它们弄烂。”林毅传授着自己的下厨心得。

“提问！”冲野洋子好奇地说道：“为什么要用淡盐水煮呢？普通的开水不行吗？”

“用淡盐水可以让豆腐缩水，让它在制作过程总不会散，除此外也可以让口感更有弹性，而且豆腐放在热水中过一下，就会变得硬些，不会那么容易变碎……”

“哦哦…原来如此。”冲野洋子大悟，她说道：“难怪我每次煮豆腐的时候，它都很容易就散掉……我得记起来。”

说着，冲野洋子拿起了手机，开始把这些小诀窍记下来，之后录制节目的时候，能用得到。

“还有呢？”冲野洋子满脸求知欲地看着他。

林毅说道：“将焯水后的豆腐盛放在白盘中，然后就开始炒麻婆豆腐中的牛肉末了，这一步主要就是把控好火候，让牛肉末六成熟，再加入牛肉馅煸干水分。”

“等牛肉末逐渐转为深色，再加入料酒、豆瓣酱炒出红油，热油后转为小火，将姜末、豆豉和干辣椒面放入锅里，最重要的一步就是勾芡。”

“勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，决定了你的这道麻婆豆腐，是家常便菜，还是镇店之宝！”

“勾芡……好难的。”

冲野洋子一脸无奈：“我每次都做不好…总是把菜弄的黏糊糊……”

“没关系，待会吃完了，我来教你。”

林毅笑着说道。