第153章 米豆腐（2/2）

因为是体验活动，分到的秈米並不多，不一会儿功夫，第二轮就全部磨完。看著从磨盘里流出来的细腻无颗粒的米浆，眾人都激动地等著下一个步骤。

陈之贤在村民的提点下，將米浆倒入清洗乾净的大锅中，按照村民所说的比例，往里面加了少许食用碱水。

接下来最重要的是控制火候。全程只能用中小火烧锅，锅里还得不停搅拌，等米浆变得浓稠、抱团不粘锅，冒出大泡后再熬上3-5分钟。

在大铁锅旁，同样早就准备好了木质模具。陈之贤在村民的指导下，把熬好的米浆趁热倒入刷好油的模具中，抹平表面，等待自然放凉至完全凝固。

“这个耗时比较长，大约两小时左右。如果分量少的话，可以选择冷藏。”旁边负责指导技术的村民向大家说道。

因为没办法马上品尝，很多人好奇它的吃法，有人开口问道：“这东西做好之后该怎么吃？”

负责指导技术的村民笑著说：“米豆腐吃法很方便，等凝固后倒扣脱模，切成小块、小条或小片，可以直接凉拌、煮汤或者炒著吃。”

“我们什么时候可以品尝？”有人问道。

“等这边凝固得差不多了，我可以切一些凉拌出来给大家尝尝。米豆腐和豆花、豆腐相比，除了味道不一样以外，还有一个很大的区別，就是方便携带。大家有喜欢吃的，可以积极参加製作米豆腐的活动，离开时带上一两块自己做的米豆腐回家。”

寧夏笑著说道。这东西跟豆花不一样，豆花现场分一分，很快就能分完，就算后期做成豆腐，也不方便携带；想做成豆乾村里又没有设备。米豆腐就很好，做好后切上一小块用袋子装好，这样的天气一两天內带回家也不怕坏。

“我们想要带走，需要给钱吗？”有游客问道。像这种实践手工非遗活动，在別的景区都要花钱报名。

“不需要不需要，这些材料都是村委会准备的，这里的志愿者工作人员都是我们村村民自发参加的。我们只有一个目的，就是希望大家玩得开心，以后多来村里玩。”寧夏朗声回答。

“那你们怎么收益？”有游客忍不住追问。村里两家农家乐都是私人的，不管是小吃街还是临时市场，都不收租金，由村民自发参与。村里搞这么多建设，做了这么多事，经济支出从哪里来？

“坝坝宴那边卖票的收入是属於我们的，除去成本和人工，核算下来的收益可以填补其他方面的支出，村委会之前就已经计算好了。”

寧夏觉得这种事情不能完全实话实说，便衝著那名游客微微一笑，开口说道：“我们也是在为后期项目积累人气，比如我们將来要开展的认养牧场——圈了三座荒山，总共近八百多亩的场地。如果能够顺利开展，对我们村来说，將是一笔不菲的收入。”

“刚刚在直播间看你们谈到认养牧场的事儿，你们能保证全绿色饲养吗？”有游客关心饲养安全。

“当然可以保证。我们圈山就是为了放养，因为交通和地理环境等因素，用饲料餵养反而会增加经济负担。我们有自己的农作物，土豆、红薯、苞谷管够。我们可以向大家保证，养殖场会採用全场监控模式，让所有认养的客户能够隨时看到养殖场的情况。我们不仅推出云养殖项目，还鼓励大家到流溪谷来亲自体验养殖的乐趣。”

寧夏笑著介绍未来的计划。不管是现场游客还是直播间粉丝，都对这场“云养殖”的设想產生了浓厚兴趣。