第71章 酿醋（2/2）

“这是菌丝，说明发酵成功，酒麴成了！”冯素莲好笑，这些战士们真可爱。

“啊，就好了？”战士们尷尬地挠挠头。

“还没！晾晒一下，等菌丝晒乾，就可以做醪糟了。”冯素莲將面筛放到坝子上阳光照射的地方晾晒。

“小冯，罈子洗乾净了！”老郑提著洗净的罈子回来。

“舀五斤米洗净沥乾，不能沾油。”冯素莲將罈子用开水过一遍，倒扣沥水，

“还要烧一罈子开水晾凉，都不能沾油！”

“好勒！”战士们不用吩咐，各自抢活儿干，一起酿醋。

一想到以后有醋吃，嘴里不停冒酸水，好久没吃酸味儿，嘴里寡淡得很。

冯素莲將沥乾的米倒锅里，小火翻炒，老郑亲自添柴，担心给烧糊了。

米炒至金黄，铲起装面筛，摊开晾凉。

晾凉的炒米装入罈子，冯素莲想了想，回去把自己那包白拿来，放了小半包。

“呀，小冯！”老郑看得心疼。

內地还好，白虽贵，但买得到，这里白是有钱也买不到，不想小冯还藏著这好东西！却这么糟蹋！

一倒小半包，把大家看得心肝颤！

“小冯，知不知道这白有多金贵？”老郑恨自己动作慢了，没能及时止住小冯。

“呃，加点儿，米醋味道、口感好些。”冯素莲也捨不得的，纠结了好一阵。

“唉！小冯呀，真是个实诚人！有醋就不错啦，谁还挑剔味道好不好？

这一包白，关键时候，能救多少人性命，知道不？”

老郑又气又好笑，这个女兵憨乎乎，一股牛劲儿。

“我、我知道…”冯素莲拿著剩下的半包白，垂下头，鼻子酸酸的。

前世临死，孩子们都没能吃上白，一包耗子药哄孩子们是。

那么明显不同，可没怎么吃过的两个傻儿子信了，喝的那么高兴！

“誒，小冯，对不起，我、我不该那么说…”老郑忙道歉。

见女兵难过地低下头，老郑慌了，后悔刚才语气冲了，高高兴兴的事儿，愣是让自己扫了兴。

人家好心拿出自己都捨不得吃的白，不就是想酿的米醋味道好，让大家吃得更香吗？自己有什么资格指手画脚？

“没事儿！”冯素莲抬起头，笑笑，“我明白你的意思，你是好心！”

晾凉的开水倒入罈子，用筷子將里面的米、、水搅匀。

坛口盖上草纸，再盖上油毡布，用麻线捆紧，放在厨房外日光照射的地方。

“就好了？多久可以酿成醋？”战士们很有成就感，开始幻想开坛的喜悦。

“还早，得晾晒三四个月。”冯素莲看著没多少温度的阳光估摸。

“啊？要那么久？”战士们齐声道。

“这里温度不高，罈子里没有酸味东西做引子，发酵慢。”冯素莲解释。

要是有醋或苹果等带醋酸的添加，可很快酿出酸味，这里没有，全靠米自己慢慢发酵。

酿醋除了醋酸引子，还跟温度有关，以这里的温度，肯定比內地的时间长。

“哦！”战士们似懂非懂，但学到了。