第367章蒸汽发动机（2/2）

为了儘量避免靠岸补给耽搁时间，沈清棠打算多准备点速食食品。

她要求在船上弄一间装满硝石冰块的舱房，墙面和地板都要被冰块包围充作冷库。

在冷库里面备些水饺、餛飩。

水饺还好，白水就能煮，餛飩需要调汤。

提前熬一罈子猪油放进冷库，还买了些虾皮放进去。

至於紫菜，北川不好买，等南下再说。

南方不缺海產品。

其实沈清棠最想带的是方便麵。

以前坐长途火车时，火车上的米饭总是夹生。

往往需要泡麵续命。

鲜香的泡麵加上滷蛋和火腿简直不要太香。

火腿好做，就是改改腊肠的配方，把肠衣换成其他的皮而已。

滷蛋也好说，做好的滷蛋可以冷藏保存，或者路上现煮茶叶蛋都可以。

最难做的是方便麵。

方便麵分油炸和非油炸。

非油炸是现代人为了健康，改油炸为烘乾。

可在古代没有那么先进的设备，只能选择油炸。

油炸方便麵不算难，难的是做方便麵配料包。

方便麵其实就是鲜麵条干炸。

沈清棠到北川城找铁匠给自己做一套压面机。

很简单的那种，一个圆柱形铁管，一端放上有不同形状孔的出面盘，另外一端用適配铁管孔径的厚铁片加一个推桿。

这样把揉好的麵团塞进圆筒里，用推桿推著铁片往前用力，把麵团从前面铁片的孔里挤出来。

要方有方，要圆有圆。要粗能粗，要细可以细。

为了方便用力可以给圆筒焊一个结实点儿的底座用来固定和借力。

方便麵还可以做成不同的味道。

和面时加入调味好的骨汤或者鸡汤，压出来的麵条就是鸡汤味或者骨汤味。

压好的鲜麵条一分为二。

一部分鲜麵条掛院中竹竿上晾乾。等干了就是掛麵，也方便带上船。

一部分鲜麵条用筷子夹成波浪的形状同时分成一小份一小份的，放在锅中蒸熟，然后用热油炸至定型。

大概一百五十度炸个一分半钟。

古代没有测温工具也没有分秒计时器，只能估摸著炸。

一块块的炸好放凉的麵饼用油纸包起来，就是简易版方便麵饼。

好不好吃沈清棠不知道，最起码宜久存，撑到他们到目的地不是问题。

当然，这只是麵饼，还得做调料包。

调料包一般有三种，一种是盐、味精等粉包，一种是酱包，还有一种是蔬菜包。

有些还会带醋包、酸菜包。

蔬菜包里有的会放鸡蛋干和肉乾。

沈清棠在菜园里摘了些蔬菜回来做实验。

把小葱切碎，胡萝卜切碎，鸡肉切碎，焯水后，放在院子里的草蓆上晒乾。

接下来就可以先做酱包。

沈清棠又跑了一趟北川，买回来一大块牛肉和一些牛油回来。

牛肉大块先卤，滷好后，同样切碎焯水后晒乾。

牛油熬好后，把葱姜、蒜末、都放进去，再放些辣椒粉、豆瓣酱、盐、味精，小火炒制后，放凉等凝固。