第109章 卤猪头肉（2/2）

光泽四溢，油光鋥亮。

就是不知道味道怎么样。

等到夏荷回屋歇著，陆远找来笊篱將猪熟的猪脸放进盆里，用刀拆骨尝了一口。

嗯，就是这个味。

处理完猪头肉，陆远转身走到另外一口大锅前。

猪下水浓油赤酱，光彩诱人，拿起一块猪肝放在菜板，陆远用刀切下来一块吹了吹。

味道差不多了。

没放任何添加剂，仅靠酱油，盐，，香料进行滷煮。

“尝尝吧。”

陆远端著几个盘子进到屋中，介绍今晚的主菜，猪头肉。

自从日子好起来，陆远家里不但不缺肉，各种调料更是一应俱全。

每次去公社办事，陆远都会给家里添置点东西。

不过话说回来。

吃不穷穿不穷，算计不到才受穷。

一直买买买，手里那点钱已经快要见底。

王大鹏给矿场的几个外地职工带香料，陆远通过十三香，想到滷味这类食品。

製造滷味的关键一个是香料，一个是调料。

两类东西放在七十年代，虽然不属於紧俏物资，也不是说买就能买到的。

特別是在乡下。

吃喝这方面可谓是省得不能再省，一瓶酱油往往能够用上一年。

每一次吃饭，只捨得放几滴酱油。

酱油对乡下人来说属於高级调味料，白亦是如此。

也就是陆远认识供销社主任王长友。

换其他人去供销社购买调料，即使有钱，供销社也不可能你买什么卖你什么。

望著盘子里油乎乎的猪头肉，王大鹏迟疑道：“这玩意怎么死？”

“当然是直接吹了。”

陆远抓起一块猪拱嘴放进嘴里咀嚼。

满嘴流油，绝对的美味。

瞧了一眼大口咀嚼著各个，陆月跟著夹了一块放进嘴。

一瞬间，陆月双眼放光。

“小月，好吃吗？”

夏荷好奇道。

“嫂子，我哥做的猪脑袋肉可好吃了，你也尝尝。”

陆月含糊不清道，帮著夏荷夹了一大块猪头肉。

“大鹏哥，你也尝尝，可好吃了，比大肉饺子还要好吃。”

“真的假的，我尝尝。”

王大鹏听后夹起一块猪头肉。

马上，王大鹏连声叫好。

“好吃！真的比肉蛋饺子还好吃……”

紧接著，陆月和王大鹏两个小年轻你一口我一口，一大盘猪头肉瞬间被他们消灭了一小半。

品尝了猪头肉的美味，二人又將筷子伸向其他经过滷製的下水。

“当家的，你是怎么想到让这些东西变得这么好吃？”

夏荷同样感觉不可思议。

不是没有试过猪下水，猪头，而是没吃过这么好吃的滷味。

困难时期，各村各户烹煮方式非常简单。

放到水里煮，有条件的家庭加上一点盐，酱油，製成蒜酱蘸著吃。

没条件的直接燉菜，或者什么都不加的干吃。

陆远笑呵呵地说道：“当然是瞎琢磨出来的。”

滷味这种东西古来有之，不算高端技术。

全国各地皆有滷味。

唯一的区別只是处理方式的不同。