第130章 熘肝尖（2/2）

“行，你说吃啥就吃啥。”

百里清溪去了浴室，而林晓染则是系上围裙去了厨房。

先把米饭燜到电饭锅里，然后开始做熘肝尖。

她从仓库中取出一个新鲜的猪肝，切成硬幣一样厚的薄片。

將猪肝装入大碗中，倒入一罐啤酒，啤酒中的啤酒能把猪肝的脏气味去除。

浸泡五分钟后，將血水血污抓出来。

然后用清水清洗乾净，捞出攥干水分，然后用厨房纸將猪肝表面的水份吸乾。

然后开始上浆，往猪肝中加入一小勺食盐，半勺胡椒粉，半勺雕酒，用手抓匀。

然后加入玉米淀粉抓拌均匀。

最后加入一勺食用油锁住水分。

上过浆的猪肝吃起来不柴，更加滑嫩。

然后切一个尖椒，几片黄瓜和半个胡萝卜，切成菱形的薄片就好。

起锅热油，锅中倒入多一些的豆油，將猪肝拌匀，防止粘连，油温四成热时，下入猪肝。

先不要动，让猪肝凝结一下蛋白质，然后用筷子划开。

迅速下入尖椒黄瓜胡萝卜片翻炒，然后倒出控油。

这个炒制的时间不要太久，太久猪肝就老了。

另外起锅热油，下入葱姜蒜片爆香。

然后加入一勺生抽，半勺雕酒，沿著锅边淋入少许食醋。

加入少许食盐，白，胡椒粉，鸡精调味，然后加入一勺清水。

將老抽酱油放入淀粉水里，淋入锅中，然后放入少许椒油，搅拌均匀，这个汤汁就亮了。

然后將猪肝和配菜放入锅中大火翻炒几下，就可以出锅装盘了。

这样做出来的熘肝尖明油亮芡，鲜香滑嫩，是一道四季適宜的佳肴。

然后林晓染又做了一道酸菜炒粉条。

又从仓库中拿出一盘酱肘子和一盘鱼香茄子。

饭菜刚端上桌，百里清溪就从浴室走了出来，他穿著一身大红色绸缎睡衣，张扬而昳丽。

“你到底长得像你父亲还是母亲，怎么能长得这么好看？”林晓染由衷地讚嘆道。

百里清溪笑道：“我取了他们二人的优点，而我弟弟则是取了他们的缺点，所以我才能成为听风楼的继承人。”

“好香啊，阿染的厨艺越发精进了，都快赶上我了。”

林晓染：……

想要夸自己就直说！何必这么拐弯抹角的？