第666章 猪下水（1/2）

一人野猪分给了那些老虎，白晚晚站在另一头收拾乾净的野猪旁道：“这野猪看著精瘦，油脂却匀，做法可得多样些才不辜负。”

乐溪也点了点头道：

“肋排剁成寸段，用山椒、薑片醃上半个时辰，架在火上烤。

烤到外皮焦脆时刷层蜂蜜，再撒把野椒粉。”

白晚晚看著那猪大肠咽了咽口水道：

“这猪大肠处理乾净了，卤出来香得很呢！

先用麵粉和盐反覆搓洗，把那股味儿去净，焯水后扔进卤汤里，八角、桂皮、香叶多放些……”

旁边的几个丫头都惊呆了，知微咳嗽一声道：“这……这猪大肠能吃？”

白晚晚看著她道：“要不然呢？不过用麵粉浪费了一些，直接用草木灰吧！”

她指著盆里的猪肝猪腰，手比划著名：

“猪肝切薄片，猪腰剔去白筋也切片，先用料酒醃去腥。

锅里油烧热，扔把蒜末爆香，倒进去大火快炒，变色就盛出来，嫩得很！”

知微轻咳一声道：“那咱们就试试吧！”

一般这些內臟是不吃的，尤其是猪大肠，今天白晚晚说的菜是他们平时没吃过的。

桃夭脸上满是抗拒：“这怕是不能吃吧？”

白晚晚看著她道：“相信我，绝对不会害你们的。”

这一下午的时间，她们把能洗的都洗乾净了，奶嘴吃饱喝足直接带著半扇野猪肉回去了。

最后晚饭就做出来四个菜，爆炒猪腰、卤大肠、烤肋排。

最后是大骨头汤，里面还放了灰头菇、金针菇，还有一小把翠绿的薺菜，喝一口汤，鲜得直咂嘴。

刚开始所有人对猪腰和卤大肠是抗拒的，桃夭摆了摆手道：“我不吃，我总觉得有股奇怪的味道。”

白晚晚看著她们几人道：“咱们洗了五、六遍，已经非常乾净了，你们尝试一下嘛？万一好吃呢？”

知微拿起筷子，夹了一小块猪腰子放进嘴里。

没想到一嚼，感觉特別嫩，还挺爽口。

她点了点头说：“这猪腰確实挺好吃。”

旁边的初一和初二也赶紧拿起筷子，夹了卤大肠。

初一咬了一口，眼睛一亮，咂咂嘴说：“这卤大肠也太好吃了，我从没吃过这么香的，肥是肥，可一点不腻人。”

其他人也都开始动筷子了，白晚晚笑著问道：

“怎么样？味道还不错吧？

我想著把这些菜都加到咱们酒楼的菜单里，到时候生意肯定能更好。”

桃夭一边吃猪大肠一边道：“好吃，没想到猪大肠都能烧出这种味道了，以前那些猪大肠不应该扔掉的。”

白晚晚嘿嘿一笑道：

“以后咱们就买一些猪大肠，反正猪下水便宜。

我的酒楼应该也要造好了，总得有一些不一样的菜式。”

白晚晚买下了一片荒地改造成了大庄园，心里其实没底。

她也说不清这些农家乐到底能不能成。

几座山头被辟出大片果园，坡上栽著桃、杏、梨，枝椏往路边探。

平地上搭著葡萄架，藤下掛著紫的绿的串儿。