第2章 纪念日的丰盛晚宴（2/2）
我继续我的拆分工作。去骨的大腿不用去皮，定制身体时祛除了汗毛，不用担心毛发问题，因此直接切片。少女的体脂率相对较高，大腿肉质柔嫩，但由于肌肉丰富，相对会有嚼劲，因此我决定切片铁板烧熟。切肉需要小心，因为富有弹性的少女肉像果冻一样容易变形，稍不留意便会厚薄不均。
橄榄油，罗勒叶碎少许，黑胡椒末，在加上少许朗姆酒，把这些涂抹到这一整盘的大腿肉片上进行腌制，只消半个钟头，绝妙的少女腿肉排就能获得属于食物的桂冠。
小腿肉比较柴实，我决定用瓦罐炖煮，配料佐以山药、党参、枸杞等滋补品进行衬托。冷山泉水入罐，补品香料整形加入，让香味缓缓溢出。小腿剔肉入锅，佐以姜片清醋过水去腥，再沥干加入瓦罐。少女的腿肉本就含油丰富，因此炖煮过程会有恰到好处的油脂溶入汤料，将各种配料的精华一一析出，再返送给肉中，高温让让肌纤维逐渐松散，每一丝肉都会饱食海山之精华，只等芳齿留香之际，以味觉谱绘天地和谐。
剔骨之后的小腿还剩玉足一只。足部本就肉少皮多，少女纤纤玉足更是如此。陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香云云者，倾吐其香氛珍味于老汤之间，与多年复煮的各种肉类相辅相成，以此香浓之绝唱，冠此神韵之一色——我文中时作为厨师的神器之一，少女玉足专用卤水登场。只消小火慢煨，让这浓香的汤汁慢慢渗透到每一处皮肉，饱含少女体香与肉香的卤制玉足便会征服每一个食客。
这样一来，一条右腿的工作便终于告一段落。
7点开始的宰杀作业，到现在处理完一条腿，时间已经到了十一点。为了下午的工作，我们必须准备午餐了。
思雅在半小时以前便醒了过来，因为是新的身体，她需要一定时间适应，现在终于达到能自由活动身体的程度了。
看着自己的身体在我与洛雪的努力下变成了三种好吃的东西，饥肠辘辘的思雅有些害羞地走到我身边：“哥，我饿了，中午吃啥？”
我看了看时间，差不多了，我神秘地指向角落里咕嘟咕嘟冒泡的一口锅子：“洛雪，去把那个打开。”洛雪一脸疑惑地照做了：“搞什么名堂，你是啥时候煮的这玩意儿？”
然而揭开锅盖的一瞬间，爆炸般的香气让两个小可爱露出了更可爱的惊讶神情：“居然是大骨汤吗！”
“那是自然，剔除小腿骨时，还有一些碎肉残筋连在上面，小锤敲裂以后，入锅一煮便能同时逼出肉香和骨髓香，少油的靓汤恰到好处地溶解一些香味物质，剩余的部分便是像这样挥发出来，成为香味的核武器。这种油而不腻，香而不腥的骨汤要是用来煮面……”
“我来我来！我要给思雅煮一碗姐姐味的面，”说着，她从柜子里掏出一个罐子，“江江！我存了好久的酱肉，闪亮登场！”
这罐肉我倒是有印象，这是去年洛雪生日吃剩下的洛雪，她把自己的一条小腿寄给我的师傅，也就是名厨何明老师，托他老人家帮忙做成了酱肉。这酱肉奇香无比，咸中带一丝果酸，一丝回甜，矛盾的味道却优雅地组合成了一个整体，颇有七分磐岩，二成斜阳，一点威风的古早意境。这是他老人家密不外传的秘方，连我这个大徒弟都防着呐。
挑选优质高筋细面一把，与骨汤过滤混煮，大火速催，丝丝银线翩翩飞散，似参差之荇菜，又似怒江之浮浪。汤底好，面便可细煮入味，此时加入耗油白糖提鲜，佐以思雅那早已熬好的肠板油半汤勺，一锅面便逐渐升格成为顶级美味。中火敞煮，面条煮至柔软略发泡即可捞起，即不失麦香本色，又融合少女骨汤的曼妙仙意。煮好的面一定要配煮面的面汤，即原汤化原食的讲究。厚重，绵长的骨汤煮面，宛如雾气般催人流连，突然闯入口中的酱肉则似突然划过长空的流星，咸、甜、酸、香，让人猛地一震。此面底二者宛如坚实的大地，那酱肉便是从天而降的陨石，激烈的味觉碰撞，让那厚重者添一份激荡，让那激昂者多一丝婉转。飘飘摇摇，一副仙家洞天图便跃然舌尖，让人直呼上瘾。
回过神来，一锅骨汤面和半罐酱肉不翼而飞。洛雪在疯狂刮着锅底，想再多品尝哪怕一点味道，思雅则是冥想着，在努力把这味道刻进DNA里。
我搂住两个少女安慰道：“好啦好啦，我故意让你们吃个半饱的，不然晚餐吃不下，就亏大发啦！”
简单休息后，我们三人开始合力准备烤肉。烧烤的部分是思雅的躯干，我故意没切开身体就是为了不破坏美感，连唯一的内脏出口肛门都有好好保留。我负责刷酱汁，洛雪负责往烤肉体内填馅料，思雅则帮忙准备烤炉。
由于馅料只能从肉菊那里进，所以我得先刷正面，这期间洛雪就只能等着了。褐色的酱汁是我从超市买的常规烧烤酱，带一点甜味和辣味，和我平时自己调的大同小异——其实，这种酱汁就是我的配方，让工厂量产以后效果居然不错，这可省了我不少事。
当我的刷子经过思雅微挺的乳房时，洛雪坏坏地一笑，跑到烤炉那里抱紧思雅：“思雅，你是不是定制时把胸围报大啦？”
思雅抖了抖身子，像是做坏事被发现的小孩一样：“你，你怎么发现了？姐……”
洛雪捏了一把思雅的酥胸，指着那里说道：“15岁的身体，哪有那么大？姐姐我可是过来人诶。26岁了还耍小孩子那套，你还真是可爱呢！”
我用刷子柄戳了戳那两团果冻一样的肉：“有吗？我怎么感觉就是这么大啊。”
洛雪一脸骄傲地吐了吐舌头，说道：“我们女孩子心就是细，你个钢铁直男哪里看得出来，不像我，我多了解咱妹妹哦。”说完还不忘使劲搓了搓思雅那蓬蓬的头。
“好好好，我是臭男人，臭男人就老实干活咯。”我在乳房那里又多涂了几次，不行，还是看不出区别。不得不说，洛雪在八卦这方面真是鬼神级别的天才。
待到正面已经均匀地抹上了酱汁后，我将思雅躯干翻了个面。由于我们把这块肉穿在杆子上，蜜穴到脖子断口那里有支撑悬空，因此不担心刷好的酱汁沾到其他地方。我捏了捏思雅那诱人的屁股，撑开那有些松弛的菊门，招呼道：“老婆，过来填馅料啦！”
思雅喜欢吃带酸味的，因此我特地加了番茄汁在馅料里。这是烤得半干的面包块、玉米粒、青椒、熟土豆等等蔬菜淀粉混合物，加上刚才说的番茄汁、黑胡椒粉、蜜汁等调味品制成的半干馅料，现在要一点点从思雅烤肉的菊穴填进去。
烧烤时，接触高温的表皮会很快脱水变硬，为了防止焦化过度，我们需要半小时补刷一次酱汁。这个过程会在烤肉表面形成酱汁脆皮，牢牢锁住肉汁防止香味溢出。无处可去的肉汁和香气便只能向体腔内渗透。填充的吸水吸油性的馅料便充当救济站，把这些宝贵的东西收容在自己体内。这个过程里，馅料里的蔬菜部分也会变熟，最后为满是油脂的淀粉食物提供清爽的口感。肉汁的油腻便在此瞬间变成浓香，这满肚子的馅料将成为烤肉孕育的圣子，充满了最原始的美味。
刷完背面，就该进烤箱了，剩下的烤制步骤交给思雅这个专业的来。看着自己的身体在烤箱里慢慢成为美食，想必也是独特而奇妙的体验吧。
既然躯干部分进了烤箱，那洗好的小肠就得另找肉源。万幸我们还有一条左腿两条手臂。这么多小肠，当然是灌成香肠最合适。
小肠内外翻转，刮去内壁多余粘膜，只留晶莹透亮的肠衣。左腿剔肉，大小腿兼有，除足部以外的好肉尽数分割下来，交由洛雪细细剁碎。花椒、井盐、辣椒面、小茴香等调料混装，捣碎成细粉，码上肉糜，手工将其搅匀。手工操作会有些微误差，这样能使香肠有部分不均匀，形成层次感，让每片香肠入嘴都能带来新感觉。最后是冷熟油淋下，让肉馅充分油浸，逼出香味，至此大功告成。
灌好的香肠便是少女版川味香肠。我们家里吃的一半要晾晒在阳台，每一节15公分，两头用细线扎紧，让风自然吹干熟成，名曰吹肠。另一半要送给师傅何明先生。老人家口味重，我便严选高山松木、柏木，委托师弟江韵之，那位以熏制手艺名扬天下的厨师帮忙制备，相信我这以香料见长的师兄能和他完美配合，做出师傅满意的熏肠。
还剩玉足一只，跟上午的右脚一样卤制即可。玉手一对，可白水煮熟，入坛，与老坛泡椒共眠数日，这泡椒玉手就当零食来吃好了。最麻烦的是头部，回魂技术让我们不再需要大脑，思雅这个脑袋里也没有脑花可以食用，总的来说就是完全没法料理。
洛雪从我手里捧过思雅的头颅，轻轻抚摸她的脸颊：“既然没法吃，不如当个装饰好了。哪怕是死去的肉体，思雅这漂亮的脸蛋儿也该打扮打扮。”说完，她从梳妆台拿出自己的一大堆化妆品，看样子是想把这脑袋当做餐桌装饰品。老实说，她这恶趣味真的万中无一。[newpage]
斜阳西下，最后的余晖也终于沉沦。街道上，酒杯饭碗叮当作响，嘈杂的人声此起彼伏。暖色的街灯在欢迎每一个辛苦的下班族回家，川流不息的车灯昭示着晚高峰的到来。
晚上19点，正是开饭的时间。
辛苦了一天，我们三人都累得腰酸背痛。好在及时完成了这丰盛的晚宴，七点钟还活蹦乱跳的思雅，现在终于静静地躺在餐桌上，成了一道道美食。看着一桌珍馐玉馔，我不由地感谢起思雅的献身——虽然她本人还坐在我身边就是了。
洛雪拍拍手说道：“时间差不多啦，那么，一年一度的三人之家成立日，兼思雅生日晚宴，开……”
一阵敲门声打断了她的开场白。洛雪像是想起什么似的，紧张地看向我：“不会是……你……报备了没？”
“开玩笑呢，这种事情我好几天前就办了。不报备的话，私自宰杀人类是要坐牢的喂！”我坚定地反驳道。不过我也确实很困惑，这时候来敲门的除了警察，还能是谁啊？
我小心翼翼地开了一条缝，想看看来者何人。
然而映入眼帘的人，却是另一种意义的惊喜。“张志安？你小子怎么来了？”我放心地打开大门，没想到来者是我那来自D市的徒弟兼妹夫。
洛雪和思雅也同样惊呆了。思雅一个箭步冲上去抓住张志安的衣袖：“亲爱的你怎么跑过来了？怎么不跟我说一声啊？”
张志安瘦小的身材，加上精干的面庞，活脱脱一个虾干，很是没有存在感。但此时的他却握着一捧百合花，有种虾干王子的感觉。他笑着摸摸思雅的脑袋，把手里的花束塞到思雅怀里：“师傅你看看，思雅每年过生日都跑到你们家来，我这个当男人的是一次都没留住她啊。今年我下了决心，这花呀，怎么都要今天送到手！”
我使劲拍了拍他的肩膀，把他往屋里领：“好小子啊，搞得这么罗曼蒂克呢，思雅都给你宠成公主喽。快进来吃饭，这可是你老婆做的菜哈！”
洛雪给张志安端来碗筷，高兴地打着招呼：“妹夫啊，以后你也每年都来算了，让你师傅那直男癌康复康复。”
“唉，这话我不爱听了啊，”正在倒酒的我连忙插嘴，“前几个月给你办的生日，是火锅不好吃了还是我不够风流啦？”
“呸，吃得尽兴还不是我的肉好，功劳还是我的！”洛雪开始耍赖，“在我觉得满意之前，你都是臭直男！”
我靠近洛雪身边，双手轻轻揪住她肉感的脸颊：“是哪张嘴在耍赖？嗯？”
“讨厌死啦！”洛雪使劲戳我的腰，让我反射性地跳了起来，一不小心倒在沙发上，引得大家笑将起来。
思雅见状，赶忙掏出手机，把我们四人拉在一块儿：“难得四个人齐了，这么高兴的一天我要好好留念。来拍张照片吧。”说完便笑着摆起了她标志性的剪刀手。我们也跟着生日的主人一起摆起pose，洛雪还把化好妆的那颗思雅头颅，与上回她自己的头一起抱出来摆成亲亲的样子。我和张志安则是举起酒杯作干杯样。“那么就开始啦！”
“3、2、1，思雅，生日——快乐！”
最先享用的自然是那烤的金黄酥脆的躯干了。这是思雅自己亲手烤制的，自然也由她自己介绍。
然而她好像有些羞涩。虽然自己的裸体早就被大家仔仔细细地看过，但是亲自来介绍自己身体什么的……“说不出口啊……”思雅像个仓鼠一样捂着脸。
洛雪拿出切肉刀，在那诱人的身体上比划着：“那就直接开切咯？正好，让我看看妹妹的手艺如何！”
第一刀，洛雪决定直接剖开那圆鼓鼓的肚皮。本就被涨的濒临裂开的肚子，在洛雪轻柔的一刀纵切下，自然地往两边分开，吐出里面冒着热气的馅料。烤肉被刀切开的咔嚓声，加上从肚子里喷薄而出的肉香味、菜香味，瞬间点燃了在场每一个人的食欲。从腰部片下的烤肉，脆皮焦香酥脆，肥而不腻，齿尖微碰便是洪水般的肉汁；少女恰到好处的肌肉，让入嘴的烤肉充满弹性，却不失嚼劲，仿佛活泼的精灵穿梭齿间……肉汁的鲜美，肉块的口感，让香味在口中如洪水般势不可挡，连意识都要稀释掉一般夸张！
填满整个腹腔和胸腔的馅料也饱饱的吸食了肉汁，丰富的蔬菜贡献出酸甜清爽的味道，淀粉类的面包土豆则提供厚实满足的感觉。思雅那挥之不去的体香也浸润其中，与各种新鲜的味道浑然一体，只消一口，便有神笔作画，思雅身着素衣，舞于天地山林之间的景象就印于脑海。
每一个人都沉浸在这炉烤思雅的美味中，思雅本人更是狼吞虎咽，不一会儿便消灭了大半，连肋骨都被一一掰断，成了肚中营养。
早早腌制好的大腿肉排可以开始煎制了。我拉起张志安，把他推到灶台前：“给师傅我露两手呗，看看你手艺如何了？”
“小意思师傅，咱们大排档天天煎这种肉排，我熟得很！”志安麻利地抄起锅铲，开始倒油煎肉。这家伙还趁我不注意，把一次性煎十多片肉的本事学会了，看样子应该很快能做好。
我把瓦罐炖腿肉端出来，再稍微打了点蘸料，给每个人碗里连汤带肉都盛了个半满。吃完油腻的烤肉，这时候来点淡口的炖汤，能使人心情平静，为下一道菜做足准备。经过长时间的炖煮，肉已经烂熟，各种滋补调料也泡得软糯香甜。入口，舌尖微搅便令肉块丝丝散开，醇厚的汤汁覆盖在舌尖，逐渐绵延开来，好似春风化雨，又似冬雪渐消，洗去口中燥热，清澈如泉潭细流……这简直是思雅温柔乖巧的具象化，她美好的灵魂都融入这炖汤之中了。
洛雪夹起碗底最后一点碎肉，舔了舔嘴，若有所思地闭上眼睛。她托着下巴向我说：“老公，这炖肉蘸水吧，好吃是好吃，这下嘴里没味儿了咋办啊？”
“教过你的啊，这解腻是为了下一道菜更好吃嘛。”我捏捏洛雪的脸表示惩罚，并揭开一个砂锅，“来吧，在志安煎好以前，你俩正好一人一个垫着吧。”
锅里是黑色泛黄的浓汤，两个若隐若现的圆润物体在里面沉浮。洛雪用筷子轻轻一戳，便是“吱”地一下冒出汤汁，筷子尖则很轻松地没进去了。戳起来一看，五个圆圆的肉球，玲珑小巧的外形，圆润可爱的轮廓——原来是上午卤制的玉足。
洛雪插起的是右脚，这脚要处理得早一些，因此褐色更加浓重，煮的时间更长也让这脚更加饱胀。她故意使坏去逗思雅，插着脚心在她本人面前晃晃：“思雅，看你的臭脚脚！都发黑啦！”思雅则赶紧插起她的左脚，像举起武器一样对准洛雪那只右脚：“才不是嘞，我有好好洗干净的，一点都不臭！你看，这一只就没那么黑。”
两姐妹像骑士拼剑一样，把两只卤脚戳来戳去。洛雪趁思雅不注意，突破了防线，把那右脚噗嗤一下送入思雅口中，放出了胜利宣言：“嘿，拿下！臭脚魔王打败了香足骑士！”思雅把塞进嘴里的两个脚趾一口咬下，浓厚的汤汁像喷泉一样灌入口中，卤香味那饱含岁月的精华直接覆盖了整个口腔。脚趾富含胶原蛋白，韧性很足，但长时间的炖煮让其结构松散，更有软糯的口感。味道复杂而和谐的汤汁，加上糯糯的脚肉，这就是如土地般厚重的玉足的味道。
思雅边嚼着自己的足肉，边向“臭脚魔王”洛雪发动反击宣言：“根本不臭！唔姆~是那种很厚重的香味。”说着把左脚脚心凑到洛雪鼻子前。洛雪顺势闻了闻气味，确实一丝臭味也没有，只有卤汁那种复杂厚重的芳香。洛雪转过头问我：“你这卤汁跟之前味道不一样了？虽然是更香啦，但是很好奇你做了什么诶。”
没等我开口，张志安已经端着煎好的一大摞肉排凑过来了，他倒是嘴快：“师娘啊，这回师傅可用了心的。都说卤水越卤越香，这回的卤水却是新的。因为这可是只卤过你一个人的专用卤水啊！”
“臭小子，你怎么知道的？”我给志安一个脑瓜崩，这徒弟是怎么猜到的？
张志安笑嘻嘻地回答：“师傅，你前三个月找我代购卤水我就猜到啦，那会儿不是嫂子生日要到了吗？偏偏那时候预订，我估摸着就是卤师娘了。”洛雪也恍然大悟：“怪不得那回火锅剩那么多肉都没下文了，合着你拿店里偷偷卤上啦？”我点点头说道：“对啊，老婆你肉质极好，我就想专门卤一锅只有你味道的卤汤嘛。果不其然，都在说香。”
张志安用铲子把那摞肉排铲下一块，放到思雅盘子里：“亲爱的，尝尝我用心煎的腿排，看看我的爱有没有渗进你的身体？”
靠着我的洛雪明显抖了一下，差点把牙给呲出来。我俩平时喜欢开玩笑，但洛雪受不了肉麻话，每次都像这样尬的一抖。这让我不禁觉得好玩。
“检查作业！”我主动叉起一块肉排，给尬的难受的洛雪喂过去，“请林洛雪老师打个分，香料肉质火候都说说！”
根本不用怀疑的美味，这道铁板煎肉排绝对对得起众人的等待。经过几乎一整天的腌制，各种香料已经完全渗入肉中。高温油煎瞬时锁住水分，令表面焦香硬化，让溢出的的肉汁无处可逃，只能在内部横冲直撞，把香料各异的精华混在一起。一指厚的肉排只消七成熟便可起锅，此时的温度正好令蛋白质变性，原本极为坚韧的肌纤维在此刻变得柔嫩弹牙。表面的黑胡椒能提供适度的刺激，让味觉活化；喷香的肉味从口鼻两处夹击，令嗅觉全力运行；吱吱冒油的表面，到内部逐渐粉嫩的肌红蛋白层，视觉上也令人食指大动。所谓通感，是指由一种感觉连锁引发了其他感觉，而由视觉嗅觉提供的通感更是三倍强调了味觉。搭配精心调制的黑胡椒酱，卷一口铁板青椒洋葱一同下肚，再用清甜甘凉的酸梅汁润口，仿佛四季交替般的感觉浑然而生，万象就在这铁板方寸之间，令人满足到底。
“星空肉排，这是我们大排档的招牌菜之一，怎么样师傅，这手艺我可记着呐。”
看着一脸骄傲的徒弟，我无奈地摇摇头：“还原地挺彻底，看样子没白教你！”
洛雪则是拍了下我的头：“又摆架子了？人家做的好你就夸夸嘛。志安，满分！”洛雪开朗地向徒弟竖起大拇指，搂着思雅感叹道：“我们两姐妹都找了个会做饭的，我们俩又都算是顶级食材，这辈子算是饿不着喽。”
“还能让姑奶奶您饿着嘛，我是认了给你当厨子的命啦。”我搓了搓洛雪那披着柔顺黑发的脑袋。给爱人做饭确实是件快活事儿，谁不想看着自家可爱的老婆兴奋地手舞足蹈呢？看着她们愉快的笑容，就觉得一切都是值得的。
时间渐晚，一桌美食也三三两两地入了肚。望着一桌子残羹剩饭，我知道我又一次为家人带来了幸福。当初学厨师的目的是为了探求美食艺术的极限，如今，看着一脸幸福搂在一起发困的两个少女，我和志安会心一笑。没错，这就是我追求的艺术啊。
“话说回来，师傅……”
“嗯？”
“她俩为什么没穿衣服啊……”