第153章 凉皮（2/2）

然后李承乾给他指点。

“取上一些麵粉，兑上水，徐徐搅成之，记住，速度不能太快。而且必须需力道匀称，搅成稀释后的麵糊状。”

李承乾一边口述，一边指导著这名厨师的做法。

在李承乾的指导下，第一步已经完成了。

“怀道，取两个铜製薄盘。”

李承乾吩咐秦怀道。

秦怀道看了看周围，然后在一个架子上取下来两个铜製薄盘。

“殿下，这个能用吗？”

秦怀道问著。

“可以，將它们洗乾净，记住，一定要洗得乾乾净净的。”

李承乾强调著。

在秦怀道令人洗盘子的空隙。

李承乾继续指导著老师傅。

“师傅，继续按照刚才的步骤，再做一遍。”

老师傅按照李承乾的办法继续著。不过这次不是做麵糊了。

“这个將它们揉搓成一个麵团。记住麵团要软，不能太硬了。”

师傅按照李承乾的口述，不一会就將麵团揉好了。

“好，接下来將麵团放在盆中，给上面一层湿布，放置一个时辰。”

虽然老师傅不知道李承乾为什么要这么做，但是他依旧按照李承乾的方法做著。

待他做好这一切后，两个铜製薄盘也已经洗好，拿进来了。

“现在，给上面刷上一层油。然后將刚才的麵糊舀上一勺，均匀铺开。”

李承乾继续指导。

待老师傅做好这一切后，李承乾命人给锅里添加冷水，然后起锅烧水。

待锅中冷水沸腾，然后让师傅將薄盘放进锅中。

不到半柱香的时间，李承乾命人將其从锅中捞出。

只见捞出的麵皮已凝作白玉片。李承乾命人將其放置凉水中浸凉，指尖轻挑边缘，整张揭下，莹透可鑑窗影，叠起时需以香油相间，防其粘连。

“这是…”

秦怀道看著眼前的麵皮，他惊呆了。

不只是秦怀道，杜荷已经在场的眾人都被惊到了。

“这叫凉皮，算是孤新研究的麵食吧。”

李承乾回答到。

“殿下，这个能吃吗？”

杜荷有些不相信的问道。

“那你尝尝，哈哈哈。”

李承乾让人將凉皮切了一小条递给杜荷。

杜荷看著手中的凉皮，他疑惑半天，在吃与不吃中一直做不出个选择。

秦怀道见状，从杜荷手中一把抢过凉皮，然后在其惊讶的表情中放入嘴中咀嚼。

秦怀道脸上的表情也在不断地变换著。

好半晌，秦怀道才开口道：

“好吃，真的好吃，冰冰凉凉的，让人回味无穷。”

“真有这么好吃？”

杜荷不太相信秦怀道的话，於是他也切了一块，然后放入嘴中。

不过还没咀嚼几下呢，杜荷就被凉皮的魅力征服了。

“不错不错，真的很好吃，这个要是放在酒楼卖的话，那生意肯定爆满。”

杜荷兴奋地对李承乾说著。

“你们这就满足了？”

李承乾嘴角带著笑道。

“嗯？殿下的意思是？”

秦怀道与杜荷同时露出疑惑的表情看向李承乾。