第81章 做喜宴（2/2）

“快停下快停下。”

张家乐见状连忙喊了一声，厨房的眾人闻言都停下来看著他，不知道发生了什么事。

张家乐走上前检查了一下“阿姨，这些切好的菜，我一会炒了给我们几个当晚餐，就不上桌了。”

“额，张师傅，这是为啥嘛？”

眾人疑惑地看著张家乐，希望他给一个明確的答案。

“各位，其实切菜也有很多的规矩，有的需要切成片，有的需要切成丝，並不是所有食材的处理都是一样的，像这位大妈刚才切的菜，猛一看还可以，但是仔细看就会发现厚薄不均匀，这样炒菜的时候，食材的成熟度就会不一样，严重影响食材的味道。”

“下面这里就交给我们吧，大家等著一会吃就行了。”

说完，向著眾人鞠了一躬表示感谢。

几个大妈原本还有些不服气，可是看到小伙子这么有礼貌，也就没有多说什么，就在主家的带领下离开厨房。

“张师傅，那下面就交给你们了。”

等到眾人走出棚子，张家乐对著两个帮厨说道。

“你们还按照我们原来的流程，只管把食材切块切段，切片和切丝这些由我来，现在开始干活了。”

说完又將两个帮厨要乾的標准说了一下，然后三人就开始忙碌起来。

三桌二十多个菜，將近三十个人，也是一个不小的工作量，而且这还都是一些小灶，不像大锅菜一锅就能出来。

就看到张家乐拿下自己带来的刀套，拿出来专门切菜的刀，清洗过后，就听到了唰唰唰的声音。

这一番操作直接就把留在这里的两个帮厨给看傻了。

有点不放心的王主任过来想要看一下，也被张家乐的刀工给震惊了。

走过来捏起几根土豆丝，並不是特別的细，但是每根土豆丝都粗细均匀。

“我的天，家乐你这刀工也厉害了吧。”

张家乐忙中偷閒抬起头，“王姨过奖了，这就是基本功。

一边说著话，手上的动作却没有停，看的王主任心惊胆战。

“你看著点看著点，我的天，你还是忙著吧，我先出去了。”

“你们两个也別看了，赶紧干活吧，要是愿意的话回头我教你们。

“是，张师傅。”

两个帮厨喜出望外，这算啥，拜师吗？管他是不是呢，只要能学手艺就行。

简易的大棚里面一片忙碌，外面的王主任已经开始跟眾人讲起了张家乐的刀工，直把眾人听得一愣一愣的。

忙碌的时间总是过得很快，一晃就到了下午五点半。

经过三个人的紧张忙碌，席面上的菜基本上也都准备好了。

只需要主家一声吩咐就可以端菜上桌了。

等到王主任来吩咐上菜的时候，张家乐才开始快速的炒那些出锅快的菜。

一个学徒在一边协助张家乐猛拉风箱，另一个则是端著已经装盘的菜开始上桌。

前期的食材都已准备好，烈火烹油快炒之下，不到半个小时，每桌席面的八道热菜就已经陆陆续续上桌了。

只不过主家的桌子上中间空了一道菜的位置，主家这时候也是有点懵，自己就准备了八道菜，怎么还留了一个空啊，这要是一会没有菜补上，面子可就不好看了。

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