第125章 做月饼（2/2）

糖浆和油4:1混合，加入適量的梘水。搅拌至乳化的状態加入比糖浆稍多一些的中筋麵粉，揉匀，待到醒发之后，广式月饼的饼皮就完成了。

广式月饼比较出名的就是蛋黄莲蓉，奶黄流心等等口味，包好后用模具压出形状，將其考到定型，在刷上一层蛋液，之后再进行烤制就完成了。

苏式月饼的饼皮要更麻烦一些，就像西式糕点离不开黄油一样，华夏的酥点也离不开猪油。

低筋麵粉和猪油以5:2的比例混合製成油芯。再另取一个碗，低筋麵粉和猪油，以5:1的比例混合，再以5:2的比例加入水，之后就是揉面，摔面，然后醒面。

之后油心和麵团分別成剂儿，一块麵包上一块油心。在展开摺叠，展开摺叠。就可以包馅儿了。

在算命的时候，哈利好悬，没把麵团直接甩在罗恩的脸上。

最后是冰皮月饼，油，糖，牛奶，澄面，粘米粉，糯米粉。混合之后过筛放入碗里，用保鲜膜包紧上蒸锅。

正好以后趁热揉成麵团，分成剂子。包上线用模具一压冰皮月饼就做完了。这个时候前面送去考的广式月饼，还有苏式月饼也都完成了。

罗恩情不自禁的想要伸手拿一个，被叶琳拍手拦下:"现在还不行。"

"这不是熟了吗？"

"广式月饼和苏式月饼做完以后是要等第二天返油了才好吃的。"

一听到这话，罗恩立马苦著一张脸:"能看不能吃也太难受了吧。"

"反正明天才是中秋节呀。"

冰幻拿著已经做好的冰皮月饼走了过来:"就知道你们嘴馋，所以我今天还教你们做了冰皮月饼啊，这个不用等第二天，现在就可以吃了。"

"好耶！"

软糯的冰皮搭配上酸甜的馅料，其他人还没反应过来呢，罗恩已经炫了两三个了。

"哎，给我留一点，別吃那么快。"哈利他们也加入了战场。

"少吃两个，晚上还要吃饭呢。"

罗恩嘴里塞著月饼摇摇手道:"没事儿。"

叶琳看到这一幕失笑问道:"有这么好吃吗？连晚饭都不想了。"

"不，我的意思是说我还能吃得下。就这几个小糕点，哪够我填肚子的呀？"

"......"

晚餐时候，哈利看著迟迟没有动刀叉的罗恩，笑著问:"怎么了罗恩？怎么不吃了？是晚餐不合心意吗？"

"都跟你说了少吃一点，非不听。"

"可是我也没有吃多少啊。"罗恩说。

"你都吃了十个了，要不是我拦著你，你还要继续。"叶琳毫不客气的揭穿他:"还没吃多少，你现在没有吃撑了消化不良，你就偷著乐吧。"

罗恩不好意思的挠挠头:"有，有这么多吗？"