271.第271章 对鸡蛋不感兴趣（1/2）

今天的早餐，她要做稀饭加鲜肉荸荠馅的鸡蛋煎饺！

——哼哼，那混蛋爱吃不吃！

要是不动筷子更好，鲜肉荸荠饺，这可是她超爱的美味！

先淘米加水把稀饭熬上后，她摩拳擦掌的开始做煎饺了。

这荸荠虽然个头不小，可是一个一个的削皮，还是费了不少功夫。

好不容易都弄干净后，安然顺手丢了颗进嘴里，脆脆甜甜的真好吃！

一边动作麻利的切成细碎块备用，一边得意的自言自语道：“樱桃好吃树难栽，这玩意儿太小了，去个皮急死人，幸好本姑娘有耐心！”

荸荠准备好后，又把瘦肉用料理机打成肉泥，加油盐等佐料，与切好的荸荠一并搅拌成饺子馅。

先起油锅，加葱姜爆香，把馅料炒至八成熟备用。

再小火起油锅，油五成热时，舀入一勺打发均匀的鸡蛋液。

等蛋皮底部成形，迅速进入一小勺馅料，趁着蛋液未完全凝固，小心的铲起一半翻包住馅料，未凝固的蛋液会很快将两片蛋皮粘合到一起。

这样，一个半月形的蛋饺就成功了大半，等蛋液完全成形后，再翻个面，小火煎的金黄，香喷喷的蛋饺就可以装盘了。

做这个活，最重要的火候要小，火大了蛋液凝固太快，蛋皮来不及合不成饺子状。

另外一点，就是一定要细心，动作过急的话，很容易把蛋皮弄破，影响美观不说，还根本就包不住馅料。