149.第149章 一百四十七 肉片粥香勾人魂（1/2）

眼见天色将晚娘将碎围裙一系又开始上战场，她将一个青皮表面布满白霜的大胖冬瓜朝菜板上一放。

咔擦一刀切成两半，拿个瓷勺三两下将瓤扒拉出来，然后碰碰碰地切起来。

只见一片刀光闪得人眼，那刀连连翻飞迅急如电让人看不清楚，刀锋所过之处根根细如发丝长度相同的冬瓜丝依依后退。

不过片刻功夫就已切完，只见菜板上趴着一大堆雪白晶莹的冬瓜丝，仿若士兵向长官致敬。

芳菲看得目瞪口呆：“娘你也太厉害了，你这手刀功就是大厨也比不上呀！”

“这是要下苦功夫的，十来年前你太爷爷还活着他见天啥都要吃丝，切个三五年自然就会了！”

娘一边把冬瓜丝装盘笑吟吟的说。

“这灶上手艺你可得好好练练，女娃子家做个好茶饭不管到哪都招人喜欢，晚上咱做个肉片粥来吃。”

芳菲对她娘灶上手艺佩服的五体投地。

娘抓了几把米舀水淘了起来，嘴里嘱咐芳菲。

“煮粥看着简单，实际上最考校手艺，水要放得不多不少，这样熬出来的粥才不稀不稠，火候也大有关联，咱先拿劈柴上大火把那粥煮沸，再使小火慢慢熬，心急吃不了热豆腐，这样才能做出锅好粥来。”

芳菲满脸懵逼：“不是加水加米，煮烂了就成么？还恁些讲究？”

娘瞪了芳菲一眼。

“慢工出细活，熬粥的时间要把握好，那米煮开后还要再熬一阵子，这样汤才粘稠米浆也都煮出来了，不会清汤寡水，米粒生硬米是米汤是汤，也不会太稠粘成一坨。”

芳菲听得云山雾罩点头如捣蒜。