第534章 四菜一汤（2/2）

剩下一个肉菜，那就做上一个溜肉段，孟川原来干炊事的时候，和一个家在东北的大师傅聊过，他说女生要是吃肉菜的话，基本都会点一个溜肉段，别的地方或许不是，但是在东北那疙瘩，溜肉段绝对是女生吃饭点的肉菜最多的一道。

京城离东北不远，在饮食上基本差不多，所以孟川决定第二道肉菜就她们娘俩做上一个溜肉段，买完猪蹄和里脊肉后，孟川又去买了一些胡萝卜和洋葱，这是做溜肉段要用到的蔬菜。

两个素菜的话，孟川想了想，做上一个荷塘小炒，在炒个空心菜，这都是女性比较喜欢吃的素菜，孟川可以保证她们爱吃。

最后一个汤的话，孟川就做个平常经常喝的菠菜豆腐汤，此时有人会说菠菜和豆腐能不能同食啊，菠菜里的草酸和豆腐里的钙会形成结石的。

其实这个说法不是没有道理的，但是咱们平常老是说菠菜里含有丰富的草酸，却没注意到菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素k。

像咱们平常喝的牛奶和吃的豆制品，其中很多钙元素最终都是会排泄出去的，被人体吸收的并不多。

所以豆腐里含有丰富的钙和蛋白质，和菠菜里富含钾、镁和维生素k，在一起烹饪的话，绝对是补钙健骨的绝配。

至于菠菜中和钙融合的草酸，这个物质也特别好处理，草酸溶于水，而促进钙吸收的维生素k却不溶于水，咱们只需要在烹饪之前，把菠菜放入水里焯上一分钟，就能滤去菠菜里百分之八九十的草酸，这样就不会存在什么出现结石的情况了。

而小墨正是长身体的时候，众所周知，小孩子的骨头是最脆的，也是成长最快的，所以特别需要补钙，而咱们平常多给小孩喝上一些菠菜豆腐汤，绝对是只有益处，没有坏处，这可比吃钙片打钙针要好的太多了。

孟川买完食材，就往小墨家赶，上楼后，小墨妈妈接过蔬菜，“小孟，这次你坐着休息，嫂子给你去做吃的。”

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孟川看到小墨妈妈还客气，笑道：“嫂子，不碍事，我做菜很快的，而且你这都工作了一周了，好不容易有个休息的时候，就别在操劳了，我在医院可是闲的不行，好久没碰过锅碗瓢盆了，要是在不活动活动，手就要生了。”

小墨妈妈可是知道孟川的手艺如何，上回做的那个卤肉饭一直让小墨嚷嚷着要吃，自己前几天也照着孟川的方法做了个卤肉饭，虽然味道上感觉差不多，但是总感觉缺了点什么，而且缺的这点东西，就让小墨妈妈觉得自己和孟川不是一个档次的。

既然小墨这么喜欢吃孟川做的饭，那自己这次可不能闲着了，给孟川打打下手，这样多少也可以跟着学一学，后面也可以做给小墨吃，“小孟，这次我给你打下手吧，顺便跟着你学两手，行不行啊。”

“这没问题啊，反正我的厨艺也没什么可保密的，您要是想学，我多给你讲讲就行。”

(本章完)