77.第77章 白糖泡蒜（1/2）

第77章 白泡蒜

早前说要买，可近来苏文一直忙着，把买牛这事肯定浑忘了。

“俺家就有，都是去年新下的小牛犊子，有劲的很，”少年小心的放下瓷碗，怕磕坏，咧开嘴笑着喃喃道。

“哦，你家就有？你家具体住在哪里？完了我爹回来就去瞧瞧牛，要是好的话，就掏钱买了，”喜儿抿抿嘴巴略考虑了一下道，“你家有几头牛？”

一提起家里的牛少年的窘迫一扫而空，爽朗的笑道：“俺家有好几头牛哩，三头黄牛，两头水牛还有几头乳牛哩，对了，俺家的黄牛有一只是小牛犊子，长得可精神了！”

“是吗？那可太好了，你家牛买不买啊？要是价钱合适的话，我就直接在你家买牛了，”喜儿抿着小米牙道。

“卖啊，咋不卖？俺爹家里牛太多了些，放牛都要费不少功夫呢，早就想卖牛了，俺家就在野牛屯子，你们要是来的话就说是王锛子家，村里人都知道哩，”唤做王大牛的少年很腼腆，但还是极力推荐自己的牛。

“行喽，这是你的钱拿好了，”喜儿从匣子里数出铜板递给他。少年粗黑的大手接过，细细的数了一遍，才抹去脑门上的汗挑着扁担走远。

喜儿站在原地看着那两筐芒果，眼睛里迸发出耀眼的光芒。转身和苏杨几人一起洗净芒果，沥干水分切成芒果片，摊放在烤盘里推进膛内烤制。

林氏见了也欢喜，特意做了简易的芒果汁来喝，浓郁香甜极是不错！让人不禁期待起芒果干的味道来。

早前新收回来不少蒜头，林氏打算做些蒜来吃。大张氏，小张氏以及林氏几人围坐在桌边一起剥蒜皮，至于最后一层薄薄的白色蒜皮包裹着蒜瓣就好。

林氏端着大盆来水槽洗蒜，大张氏紧跟其后，两人一通将蒜洗净用淡盐水泡上几个时辰才行。这样一来去除蒜的辛辣味，二来也能为蒜入个底味，使得做出来的蒜味道更好吃。

现下，林氏用笊篱将泡好的蒜都捞出来清洗两遍，去除盐水。然后倒扣晾干水分，倒扣是为了防止蒜瓣缝隙间的水分未被晾干，做成蒜坏坛。

趁着晾水的这段时间，林氏在大锅里烧了两大锅水，水里按比例加入盐巴、白以及冰，小火熬制冰全部化开。

大张氏小心的端着盛着滚烫的冰水的瓦盆放在通风处晾凉，小张氏用木棍支开了灶屋里的窗子，以缩短晾制的时间。

好在今天风大，没多大一会儿水晾干，林氏拿起蒜试试干湿，能做蒜了。小张氏在晾凉的水里加了半碗柠檬汁，尝了尝味道甘甜微酸就可以了。

牛氏从库房里搬来三十斤的坛子，往里码蒜，两大盆的蒜码了足足三大坛子才算完。好在林氏熬制的水也不少，刚刚好倒满坛子，最后在每个坛里加点白酒就好！

这样做出来的蒜既不会坏坛，也不会长白毛。而且还下饭好吃，用来配面吃是最好不过的。