第371章 八大碗开席！第一道硬菜就让全网流口水！（1/2）

“开席！”

阿明父亲这一声洪亮的吶喊，像一道发令枪。

几个年轻人手脚麻利地从后厨鱼贯而出，手里端著巨大的托盘，脚步生风，开始飞快地给每一桌上菜。

嗩吶声再次炸响，曲调陡然变得欢快急促，像是在为即將登场的美食擂鼓助威。

“来了来了！”

陈品精神一振，將镜头死死对准了正朝主桌走来的一个上菜小伙。

“兄弟们，注意看，白族喜宴的『八大碗』，正式开席！”

直播间的观眾们也屏住了呼吸，死死盯著屏幕。

很快，第一道菜被“哐”地一声，稳稳放在了桌子中央。

那是一个巨大的青瓷盘，盘子里，整整齐齐地码放著五种不同的凉菜。

酱色的吹肝，金黄的香肠，切成两半、露出咸香蛋黄的醃鸭蛋，还有几样叫不出名字的滷味和凉拌菜。

五种顏色，五种形態，摆盘精致，宛如一朵悄然盛开的五色。

【这就是八大碗的第一碗？怎么是凉菜拼盘？】

【看著好好吃！那个像肝一样的黑乎乎的是啥？吹肝？】

【我认识那个！醃鸭蛋！我们这儿也有！】

【这菜量也太足了！这才第一个菜啊！】

陈品拿起筷子，却没有急著动口。

他先给这个拼盘一个特写，然后才开口解说。

“兄弟们，这第一道菜，叫『一座盘』，也叫拼盘，是我们白族宴席的『盖头菜』。”

“就像新娘子有盖头一样，这道菜就是给整桌宴席揭开序幕的，必须是第一个上，规矩不能乱。”

他用筷子指了指盘子中央的醃鸭蛋。

“你们看这个醃鸭蛋，蛋白纯白，蛋黄金红，切开之后，恰似天上的太阳和月亮。所以它有个特別好的寓意，叫『日月同辉』。”

“整个拼盘放在一起，象徵著五味调和，吉祥如意。祝福新人的生活，能像这道菜一样，五彩繽纷，有滋有味。”

【哇！一个凉菜拼盘都有这么多讲究！】

【学到了，日月同辉！这寓意太绝了！】

【品哥不只是美食博主，他还是民俗文化传播大使！】

就在陈品解说的时候，第二道菜，裹挟著一股磅礴的热气，端了上来。

院子里所有人的目光，瞬间都被这道菜吸引了过去。

那是一大碗用土陶碗装著的红烧肉。

肉块切得方方正正，每一块都裹著浓郁的酱汁，但最惊人的是它的顏色。

那是一种极其鲜亮、极其喜庆的红色，在阳光下泛著油润的光泽，仿佛一块块红宝石。

“嚯！”

陈品也忍不住发出一声讚嘆。

“兄弟们，硬菜来了！”

他將镜头死死对准那碗肉。

“这道菜，叫『红曲肉』，是『八大碗』里绝对的头牌！也是我们白族人办喜事，无论如何都不能少的一道菜！”

【这顏色也太红了吧！加了色素吗？】

【看著就腻，这么大一块肥肉！】

【楼上的懂不懂啊！流水席的灵魂就是这种大肥肉！不好吃你打我！】

【我口水已经下来了，真的，不骗你们。】

【哼！红色的能量块！看起来就很有衝击力！】

脑海里，小馋猫的声音充满了期待。

【凡人！快吃！本神要尝尝这个喜庆的能量是什么味道！】

陈品笑了笑，解释道：

“这可不是色素。这种红色，是用一种叫『红曲米』的东西染出来的，用红麴霉菌在大米上发酵而成。它不仅能让肉染上喜庆的红色，还能解腻增香，让肉的风味更有层次。”

“至於寓意，那就更简单了。”

陈品指著那碗肉，一字一句道。

“红红火火！”

话音刚落，同桌的一个大叔已经拿起公筷，开始分肉。

正如资料里所说，每人两块，不多不少。

陈品也分到了自己的两块。

他注意到一个细节。

桌上的其他宾客，在分到肉之后，並没有立刻吃掉。

好几位大婶都从隨身的包里，拿出了事先准备好的塑料食品袋，小心翼翼地把其中一块、甚至两块肉都装了进去。

【他们在干嘛？怎么把肉装起来了？】