第204章 別再瞎煮麵了！品神终极教学，让全国泡麵党跪著上课！（2/2）

一直沉默的安托万猛地一拍大腿。

他兴奋地补充道。

“exactly！（完全正確！）这就是一次彻头彻尾的'fusion'（融合）的失败！”

“食材与酱汁之间，完全没有形成'harmony'（和谐）！”

“它们只是被强行'assemble'（组装）在了一起！”

“毫无灵魂！”

安托万的专业背书，让陈品的点评更具说服力。

夏晚星的头已经低得快要埋进胸口。

身体微微颤抖著。

显然已经被这番无情却又无法辩驳的点评，击溃了所有心理防线。

然而，陈品的“公开课”还没结束。

他话锋一转，目光扫向镜头。

对屏幕前所有正在看节目的观眾说话。

“我知道，很多人以为煮麵很简单。”

“就是水烧开了往锅里一扔，完事儿。”

“我今天告诉你们，大错特错！”

此言一出，直播间无数正在吃泡麵的观眾，都下意识停下了手中的筷子。

“煮麵，时机是关键！”

陈品的声音充满蛊惑力。

“水不能全开！”

“要等到锅底开始冒出那种细密的、像鱼眼睛一样的小气泡，在食品化学中，这个水温节点，正是淀粉发生『糊化反应』的最佳初始阶段。”

“水温大概在八十度左右的时候，这，才是下麵条的黄金时机！”

“这时候，先別急著下面。”

“往水里加一勺盐，盐能让麵粉里的蛋白质快速凝固，煮出来的面才更筋道。”

“再来半勺油，任何食用油都行。”

“这层油膜能有效防止麵条在锅里粘连成一坨。”

【臥槽！学到了！我煮了二十年面，从来不知道要加盐和油！】

【行家啊！这叫『鱼眼水』，也叫『蟹眼水』！这是老厨师才懂的讲究，水温八九十度，煮出来的面才最筋道！品神是真懂行！】

【妈妈问我为什么跪著看美食节目，我说我在上网课！】

陈品继续他不紧不慢的教学。

“下麵条之后，不是就不管了。”

“要用筷子立刻搅散，让每一根麵条都均匀受热，这是淀粉糊化过程的第一步，不能有任何一根掉队。”

“等水第一次滚开，锅里开始翻腾的时候，关键的一步来了——加半碗凉水进去！”

“这个操作，我们行话叫'点水'。”

“你们以为这是简单的降温？不，这是在进行一次精准的『温度校准』！沸水的高温会迅速让麵条表层的淀粉糊化，形成一道『壁垒』，阻碍热量向內渗透，结果就是外烂內生。而这半碗凉水，就是打破这道『壁垒』的钥匙！它能瞬间降低锅內水的表面张力，让沸腾平缓下来，给热量一个温和渗透进面芯的时间窗口。这在烹飪动力学上，叫『重置沸点，均衡传热』。”

“这就像给正在衝刺的运动员递上一瓶水，让他缓口气，才能跑得更远。”

“等水再次滚开，看到麵条全部浮起，微微透明，那就大功告成了。”

“这样一套流程下来煮出来的面，才能真正配得上'劲道爽滑'这四个字。”

讲到这里，陈品端起面前那盘【七彩琉璃梦】。

对著镜头，做出了最后的总结陈词。

“而不是像现在这盘，一盘五顏六色的……”

他停顿了一下。

脸上浮现出一个贱兮兮的笑容。

吐出了那句足以让夏晚星记一辈子的评语。

“温柔的浆糊。”

【噗——温柔的浆糊！品神也太笋了！笋都被他夺完了！】

【杀疯了！杀疯了！我仿佛已经听到了夏晚星心碎的声音！】

【这嘴也太毒了！但是……我好喜欢！哈哈哈哈哈哈！】

脑海里，小馋猫已经乐开了。

疯狂地附和著。

【对！对！就是浆糊！这个凡人总算说了句本神爱听的话！】

【那个女娃娃做的就是一盘中看不中吃的浆糊！】

【欺骗本神的感情！难吃死了！】

一番话说完，全场鸦雀无声。

所有人都被陈品这一套行云流水、既有理论深度又有实践技巧的“煮麵教学”给震住了。

夏晚星站在舞台中央，脸色一阵红一阵白。

她看著陈品，眼神里没有了不甘和怨恨。

只剩下一种被彻底折服后的敬畏。

良久，她对著评委席，深深地鞠了一躬。

“我……受教了。”

她的声音带著一丝颤抖。