第72章 作价五千（1/2）

不过吴焱也去不揭穿。

麻利地签下合同。

付了百分之三十预付款，让程师傅立即开工。

工期在合同上写的清清楚楚。

这样的小活只要五天就能搞定。

“当然，如果吴老板你急的话，两天也行。”

“就是得多花点菸水钱，好给师傅们加加油！”

吴焱算了一下，多出几百块能缩短几天工期。

『倒也划算。』

只是这样一来，优惠掉的那三百块又得补回去。

还是作价五千。

『要不说程师傅这么多年能活得滋润呢。』

『一副憨厚老实的样子，但也是粗中有细，利润总能在出其不意的地方找补回去一些。』

但这都是无关大雅的小事情，吴焱搞定这些，时间才不过八点四十五。

『今天遇到的都是爽快人。』

回到家中，刘女士已经把明虾给找了出来放在了冷藏柜最上面。

显然是刘女士馋上这一口了。

“收到，老婆大人！”

吴焱说著，洗洗手就投入到了对酸辣柠檬虾的研发试菜中。

他再次看了一下嗶站里的教学视频。

其实没什么特別难的地方，只要虾新鲜，怎么做都不会难吃。

很多人不愿意自己在家做，就是觉得虾仁处理起来比较麻烦。

只要把活虾煮到刚断生的火候，立刻入冰水剥壳，最后拌上料汁就行。

要是海捕的虾，虾头可以用来炒个虾油什么的。

但明虾这种……

还是最好不要。

吴焱学的商用版料汁。

之所以会和家常口味不同，除开基础的调味料之外，关键点就是木姜子油、百香果和去掉籽、皮的青柠檬。

还要再加一点点香茅草。

这几样调味料一加入，就会呈现出寻常家庭厨房里不会出现的风味。

吴焱一次用掉了八两明虾。

他想看一下，八两虾够不够做出一份足够份量的菜。

八两明虾大概能剥出半斤虾仁。

这样的份量在钱塘来说，已经算是很顶了。

吴焱之前在周边考察时，看过那些专门卖酸辣柠檬虾的摊子。

一份也就三两、一百五十克。

售价也去到二十九到三十五之间。

吴焱定价为二十九的同时，份量还多上大半的话，应该很有竞爭力。

而且吴焱对自己的调味也很有自信。

不说超过那些摊子，甚至那些饭店里卖五六十一份的，都不一定能赶上吴焱的调味。

吴焱凝神静气，在脑中仔细回想所有操作流程。

觉得胸有成竹后，他才开始动手。

吴焱从水中捞出活虾，一扭虾头，顺带拽出虾线。

只有新鲜的活虾才能这样操作。

不然虾线绝对会断。

活虾焯水，再过冰水。

迅速剥壳，投入料汁。

酸辣香气飘出，勾得客厅里处理食材的刘女士几人口水直咽。

想著转移话题避免露怯刘女士问起孙鶯鶯：

“鶯鶯嫂子，你切菜技术怎么样？要在滷菜摊上干活，刀工肯定是要有的，我就不是太合格的那种。”

孙鶯鶯爽朗一笑：

“放心吧，虽然我手艺比不上老石，但差的也不多。这么多年里，也都是我做饭，別的不说，起码切起土豆，能切成很均匀的细丝。”

石华：“你还谦虚上了，其实我媳妇切得比我好多了。”

刘女士听到这，放下心来。