853.第853章 佳肴美酒（1/2）

哈哈，可不是吗？什么族还不都是当权者想当然给他们安上的代号。

苏冥焰和欧阳健忍不住笑了起来，迫不急待拿过罐子里的米酒给大家倒了起来。

看大家狼吞虎咽吃得特别香，千璃告诉他们这白斩鸡的做法是，将未下过蛋的雌鸡宰后拔毛，洗净掏出内脏，腹腔内抹少许盐，放入一团生姜，入清水锅中，煮到八九成熟捞起，切成一寸长的肉块。

蘸以姜、蒜、葱、香菜、生抽、盐、鸡油等调成的佐料吃，鲜美嫩脆，味香可口，是壮人待上客的佳肴。

而烤猪是将本地产的一种三四十斤的肉猪，肉质细嫩，不长肥膘，杀后去其内脏，在皮上涂上各种香料，用铁条或竹子将整个猪穿起，架在炭火上，慢慢转动烤烘。

待皮黄脆，肉熟透时，便拿来切成方块，装碗上席。有些地方，将整个猪上席，主客用餐刀切割，各取所需。

鱼生是将三至五公斤重的鲤鱼或草鱼，刮鳞洗净，去其内脏、拔去鱼骨，再用纱纸把鱼抹干，切成薄片，装入大盘子里，加入麻油、香菜、生、姜、葱、蒜、、醋、盐等，捞匀后稍腌即吃，味鲜香甜可口。

就是这酒也大有讲究。

一般贵客临门，先进米酒、白薯酒和木薯酒这类甜菜酒。

做甜酒壮人已有上千年历史。壮人习惯，客人到先敬甜酒，以示欢迎。

壮族的其它酒，如蛤蚧酒、三蛇酒等，均属于药酒，蛤蚧酒是用蛤蚧、当归浸泡好酒而成，有补肾、壮阳、润肺等功效。三蛇酒是用去毒的过山龙、扁头风、金环蛇或银环蛇浸泡好酒而成，其中也加入一些草药，是一种名贵的药酒。