59.第59章 59 腥味（2/2）

青梅嘴角忍不住抽了抽，“今儿中午又不做肉，你留下来吃什么？刚才哥就说了让娘过来做肉，你就放心吧，不会少了你那份的。”

桃子这才恋恋不舍的跟上。

青梅、石小妹和桃子离开，孩子们也都各自回家吃午饭去了。

中午吃饭时，青梅问起娘怎么做换猪肉。

张氏边吃饭边道：“也不是多难——和吃猪肉一样，先用明火烧肉皮。这样可以去除一部分的腥味。再才用冷水泡出血水。多泡一阵子后，加大蒜、椒、姜葱和白酒焯水。焯水时一定要注意，不能盖着锅盖。这獾猪肉本就有腥味，这煮的时候要是盖着锅盖，这腥味散发不出去，全部煮进肉里，可怎么能吃？这次煮到半生不熟就可以起锅了。做完这些，这腥臭味也就去的差不多了。再煮时，加上一些橘子叶去味就成了。”

青梅听了过后，顿时有了几分信心，想着这菜也不是很难，她也能做的——对于做美食，她还是十分有兴趣的。

“娘，哥说让你做这獾猪肉呢。到时候我掌勺成不成？”

张氏听闻，倒是什么都没说，就答应了。主要还是青梅这些日子表现出来的厨艺，已经征服了她！

这吃了午饭，正收拾碗筷，长明和长亮两兄弟已是过来请人了。

“虽说现在天气也不热，但肉放久了也不好，反正是弄来吃的，伯娘今晚上就过去煮出来吃了就是。”

青梅笑道：“娘不去煮，换我去。”

长亮一听，立马说好。同样是已经被青梅征服了胃。

长明却迟疑道：“能行吗？”