第457章 土豆皮要不要装起来（2/2）
“而且书读多了就发现，很多道理是通的，
比如...我们刚刚说的握刀发力的基础，用的就是槓桿原理，
化学的酯化反应，不就是调味的核心么？
把课堂当菜谱看，一下子就通了。”
他看向方力溯，继续道：
“你各科成绩那么优秀，只要你想学，肯定比一般人掌握得快，
虽然你现在的水平，暂时也还是太奶级的...”
“emmm谢谢你的鼓励...”
孙博强握紧刀柄，神情再次变得严肃：
“那么接下来，看好了...”
...
“嚓嚓嚓嚓嚓——”
下一秒，声音连成了线...
孙博强的右手手腕，化作一道看不清的虚影，
每一刀下去，便是土豆光滑如镜的切面，
片片都薄如蝉翼，近乎透明。
“好强...”
这一幕，不禁让方力溯大开眼界。
“指关节就是尺，它退多少，这一片就切多厚。”
孙博强不需要低头看刀，
一边下刀，一边从容地跟方力溯讲解。
而他每一刀的厚度，还能保持跟机器切出来的一样...
眨眼间，土豆已经变成了一叠薄片。
他手腕一翻，將薄片拢在一起，
换了个角度，再次下刀...
全程不过50秒，
一颗完整的土豆被切成了一盘细丝。
根根分明，细如髮丝...
方力溯惊奇地喊道：“好厉害...孙总，我想学这个！！”
...
孙博强拿起一颗新土豆，去好了皮：“你试试。”
方力溯调整了下呼吸，开始尝试。
“大臂贴住身体，肘部自然下垂，別往外支。”
孙博强细心指点道：“拇指往前半厘米...对，捏住这里，
食指放鬆，你绷太紧了...
后三指松一点，再松，很好！”
【你的握刀技巧提升】
...
在孙博强的指点下，方力溯摆正了姿势，
他深吸口气，开始下刀...
因为担心切得太厚，他小心翼翼，
岂料刀刃在土豆一滑，斜著擦过表面，只削掉一小片皮。
方力溯愣了一下，重新下刀。
这回，他右手加大力道，
只听一声闷响，他切下了一块厚片，而且横截面粗糙。
“emmm...”方力溯不禁皱起眉头。
“別急，”孙博强握住方力溯的手腕：
“关键不在力道，而是轨跡。”
说著，他接过刀细心演示。
方力溯认真观察，
只看见孙博强的手腕垂直提起，落下时乾净利落。
“看，我手腕带动刀刃运动的路径是直的，
你刚才用了太多，向前的推力和横向的调整了。”
他把土豆和刀交还给方力溯。
方力溯继续尝试，但成品总是不如人意。
他忍不住问道：“一般人需要多长时间，才能把土豆丝切到你这样的水平？”
...
“我的水平？”
孙博强认真地应道：
“如果每天能专心练上三四个小时，一两个月才能有大体不错的姿势...
完全没下过厨的，得七八分钟才能切好土豆丝，
经常做饭的，时间能减半，
要想连削带切在一分钟之內完成，达到我这样，
至少还得再专攻一年以上...”
他想了想：“这么算起来，得等到你上大学以后了。”