第134章 红烧带鱼（1/2）

第134章 红烧带鱼

姜瑶他们和汪乔生与李秀卿一同去挑的食材。

节目组今天没难为人，积分够换个两素一荤没有问题。

姜瑶问了江启和黎珏辰，他们只说她想吃什么就拿，他们都可以，反正不管她做什么都好吃。

她逛了一圈，最后挑了新鲜的带鱼、豆腐，以及刚割下来鲜绿的韭菜。

汪乔生特地挑的和姜瑶的不一样，两队约好还是像上次一样分享进餐。

刚走出仓库就遇到了周泽生他们，姜雪丹看了一眼姜瑶的食材包，没看出是什么，就直接问了仓库管理人员。

节目没有这方面的信息限制，所以她很快就选了和姜瑶差不多的食材，带鱼和韭菜。

回去以后，姜瑶自觉的先让汪乔生去做菜，她则在脑海里回忆红烧带鱼的做法。

脑子里把三道菜的做法都过了一遍后，汪乔生那边也完成了。

带鱼的处理方式非常粗暴，需要把鱼鳍、内脏、鱼鳞都清理掉，切成小指长的鱼段。

葱、姜、蒜、料酒等腌制半小时左右，去腥入味。

趁这个时间，她先做葱焖豆腐。

嫩嫩的豆腐切成小方块状，颤颤巍巍的，手指轻轻一碰，一弹一弹。

葱也切成葱备用。

热油爆香蒜末，小心地将豆腐倒到锅里，加上蚝油、酱油、等调料焖煮一会。

葱丢进去以后，加入盐，轻轻推匀入味。

最后再加上水淀粉，在葱焖豆腐的表层结成了一层薄薄的亮膜，鲜亮嫩滑。

葱焖豆腐一出炉，带鱼那边也快腌制好了。

红烧之前，最好是煎制一下，姜瑶将带鱼两面都沾上面粉，小火煎到两面金黄取出。

煎好的带鱼不粘锅，筷子轻轻一戳，有些外焦里嫩的模样。

姜瑶开始调上秘制红烧汁，葱姜蒜再次起锅，倒入红烧汁和带鱼，炖制几分钟再大火收掉大量酱汁，剩下一些酱汁一会儿还可以拌饭。

枣红色的酱汁覆在带鱼上，酱香馥郁，最后洒上两根香菜点缀，香气更加明显，颜色也丰富。

韭菜是新春最嫩的那一茬，清炒起来嫩绿嫩绿的，色泽清新，吃的就是一个清爽。

姜瑶的三道菜，红烧带鱼、葱焖豆腐、清炒韭菜做好，姜雪丹早就迫不及待上场表现了。

见姜瑶做了红烧带鱼，她就做了清蒸带鱼。

韭菜那道菜毕竟没有别的食材了，也只能清炒。

无论怎么说，比起之前的余艺璇做菜那肯定是甩了几条街的，动作很熟练了，一看就是个经常做菜的厨师。

清蒸带鱼看着清淡漂亮，韭菜清新，的确也让人心动。

汪乔生有些蠢蠢欲动，毕竟还没试过姜雪丹的手艺，菜肴也让人有食欲。

姜瑶看出汪乔生的心思，也觉得可以理解，毕竟在吃货面前，肯定还是以吃的为先，而且他们之间又没有龌龊。

姜雪丹做完菜肴信心满满，“要不大家一块吃吧？热闹。”

姜瑶这边江启和黎珏辰都没有变态，把决定权交给了姜瑶。