第四十三章 果酸的中和作用，棒打鲜橙的妙用！（2/2）

“说得好！”

林大厨直接拍手，笑道：

“馨馨同学的观察能力还是不错的，记忆力也可以，要给你点讚哦！”

虞馨馨：“……”

阴阳你妈呢阴阳？！

“哈哈……”何老师笑道：“林大厨你就別卖关子了，直接说吧。”

邪恶梔子的面子还是要给的，林大厨直言道：

“那刚刚馨馨子也说了，他用的是棒打鲜橙，我刚才閒来无事搜了一下这款饮品，发现里面主要是以新鲜的橙子为原料，手工捶打、捣压，致使橙子释放出浓郁的果香与清甜的汁水……”

“也就是橙汁！”

“那橙汁里含有什么？”

“果酸！”

“果酸是能够非常有效的祛除猪肉的腥味的，同时也可以中和红烧肉的油腻感，使得口感更加清爽！”

本身如果是鲜肉的话腥味就比较小，再用果酸去除一下腥味、油腻感，然后按照林大厨之前说的“下重香料”……

那达到“去腥”、“去油”的效果，完全不是理想化的事情啊！

【……】

不少观眾听了这话都特么懵了啊！

【我去……】

【还有这说法？】

【合著这特么还真行？！】

……

如果说林大厨是用白话直接告诉大家这样做能去腥、去油，大家可能还觉得林大厨是“偏袒”……

可林大厨现在是用“专业术语”跟大家做了解释啊！

他解释的合情合理，说的头头是道，就是去网上搜也会是这样的解释，非常標准的模板，这谁能反驳啊？！

“你这……你……”

虞馨馨、黄老师俩人那脸几乎可以说是瞬间就特么拉了下来！

他们俩哪儿特么想过，陈澄这“棒打鲜橙”竟然有特么这么多“妙用”啊！

就特么离谱！

合著这特么“棒打鲜橙”也特么是个……伏笔？！

阴间啊！

太特么阴间了！

这都阴成啥了啊！

可以说，此时林大厨的话，简直是生动形象的回答了黄老师和虞馨馨的问题，一把打脸。

而说完林大厨好像还不尽兴，因此他完全都没看黄老师和虞馨馨逐渐变得难看的脸，继续说：

“问大家一个问题，大家知道有燉红烧肉的时候，放山楂的这样一个做法吗？”

“喔，我知道……”邪恶梔子“捧场王”属性上线，直言道：“说是这样燉出来的肉会更加软烂，肉更容易燉烂是吧？”

“对！”

林大厨点头：

“山楂里面有酸性物质，酸性物质可以使肉中的蛋白变性，从而让肉质更加软烂，而山楂里面的酸性物质，橙子、橙汁里同样也有！”

“也就是说……”何老师俩眼冒光：“他这样做，也能让肉更容易燉的软烂入味？”

林大厨连连拍手：“没座！”

俩人一唱一和的，简直要將陈澄用“棒打鲜橙”燉“红烧肉”这件事给夸出儿来啊！

你以为这就算完了吗？

他“棒打鲜橙”的妙用，还不仅於此呢！

……