第45章 爹还会做豆腐？（1/2）

閒来无事，陆景知开始製作滷水。

林氏跟几个丫头，听陆景知说要製作滷水，一开始还有些迷糊，不知道这东西是干嘛的。

听陆景知说，滷水是用来做豆腐的，一个个都来了兴趣。

大锅先煮开水，同时陆景知开始捣碎卤盐。

水煮开后冷却，变成凉白开，而后再溶解卤盐碎末，用木棍搅拌，加快溶解速度。

陆景知选择的比例是一比五，很快就將卤盐粉末全部融入凉白开中。

静置两个小时后，果然，底层有了一层不溶於水的杂质。

用细麻布过滤后，他又煮了一遍，再次晾凉静置，重新过滤一遍，得到了让他满意的滷水。

滷水不怕老，做豆腐也是一个长久赚钱的买卖。

陆景知一口气，用了两斤卤盐，最后得到了一大缸滷水，存放在了厨房阴凉处。

做豆腐，最重要的也是滷水，不然就只是豆浆。

第一次做豆腐，陆景知只用了五斤黄豆。

先筛选黄豆，一些歪瓜裂枣的瘪犊子全都挑出来，剩下的清洗乾净后用水浸泡。

浸泡一晚上，黄豆发胀发软，这个时候就轮到石磨登场。

之前陆景知从县城买回来两头驴，就是想著要大量做豆腐，用一头毛驴专门来拉磨。

今天才五斤黄豆，就用人工拉磨。

黄豆跟水一起上磨，磨黄豆的同时也要加水，保证出浆数量。

五斤黄豆，最后磨出来满满两大桶豆浆。

再用细布揉搓挤压，儘量將豆浆挤出来，剩下的就是豆渣。

虽然他力气大，可这一下揉搓挤压两大桶豆浆也是累得够呛，过程繁杂。

豆浆入锅，大火烹煮，等到豆浆沸腾后，转为小火，打掉泡沫，继续熬煮几分钟，將豆子的生气熬出后，煮豆浆完美完成。

“来来来，一人一碗豆浆，放点蜂蜜都尝尝。”

豆浆可是好东西，日后家里面做豆腐，每个人每天都能喝上一碗，补补身体。

加了蜂蜜，豆浆甜滋滋的，温热下肚，不仅香气迷人，而且还暖身子。

两大桶豆浆装进深木桶，静置一段时间。

等待豆浆降温的时候，用木棍搅动几次，確保內外上下都降温。

虽说点豆腐，需要温度在八十度以下，最好是七十五度，可陆景知手上也没有温度计，只能是猜著时间，用手指时不时伸进豆浆里面试一试，大概估算下。

温度適宜，陆景知开始点卤。

滷水缓慢点入豆浆的同时，木棍上下搅动，让滷水彻底跟豆浆均匀融合。

滷水点豆腐，一物降一物。

三五分钟时间，木桶里面的豆浆就开始变成稀碎的豆，而且，水也出来了，清白清白的水。

陆景知嘴角一勾，这是成功了。

“变了变了，爹，真的变了！”大丫一脸震惊。

他老爹太神奇了，这豆浆跟那盐水混合在一起，竟然就变了。

林氏几个也是满脸震惊，没想到，他家老爹还真的会做豆腐，还成功了。

静置一段时间，等著豆初步凝结，陆景知又开始招呼孩子们拿碗过来喝豆。

“这是豆腐，你们想要咸的甜的都行，想吃咸的放点油盐，想吃甜的放点蜂蜜，咱们家都有。”