第658章 后天背锅人（1/2）

第658章 后天背锅人

薄薄金灿灿的外衣，里面的馅料饱满得几乎要將，那层仿若轻纱的外衣撑破。

可却偏偏没有，而是维持在一个微妙的平衡，一种似破非破的境界。

看似简单，实际上需要厨师对油温、食材的了解，足够透彻才能做到。

否则若是有一点差错，不是会破了，就是会有些干，不如现在这么圆润饱满。

只是看著就有一种圆融如意感，不知道是不是因为被炸得焦香酥脆的原因，比起刚刚冷淡文静的菜品，多了两分热闹活泼。

试过外面那一层猪网油的薄脆程度以后，关瑞光毫不客气地夹起一块，就直接放到自己的嘴巴里。

“咔擦”

一口咬下去，本来以为既是油炸的，又是猪网油再怎么做，都会有股子独属於荤油的腻感的。

区別只在於这股子油腻感是重还是轻，能不能被人轻易品尝到。

之前吃的国宴大厨做的这道菜，那也是有股子挥之不去的腻滑感，吃一两个还不觉得，可连吃几个，总觉得整个人都从里到外都在冒著油了。

但凡拿把锋利的刀划拉几下，都说不定能刮下一层油脂一样。

因此事先关瑞光实际上是做好了心里准备的，可这一口咬下去，除了感觉到猪网油被炸得焦脆可口，几乎一咬就碎，完全没有別的不好的感受，香麻了。

薄脆的外衣被咬碎在嘴里，除了焦香以外，就是只有淡淡的清香味道。

要不是嘴里的属於荤油的香味十分独特明显，都以为是不是人常季，给换了什么其他的食材了。

外面的口感倒是十分简单，可里面的馅料就非常复杂了，是由猪肝、鹅肝还有叉烧加在一起混合而成的。

而且这里面的馅料並不，是一股脑地直接剎碎，混合在一起塞进去的，而是被切成了粗细长短相辅相成的大小，然后再被猪网油卷上的，

为了使得里面的馅料熟成度刚刚好，馅料本身在被包裹进去之前，它们的熟成度也是不一样的。

不过因为有的地方直接接触了一些滚烫的油，表面被灼烧了一下，变得有些硬质，可其他地方还是比较软的。

表面上看似乎看不出什么太大的不同，可被牙齿咬碎的瞬间，立刻就发现了不一样的地方。

鹅肝和猪肝粉粉糯糯的，却並不乾涩，相反里面十分湿润，配合肝臟类独有的粉感，十分好吃。

旁边不远处几乎跟鹅肝、猪肝融为一体的叉烧，表面似乎跟它们没什么区別，可一咬进去里面的汁水瞬间进溅出来。

甜蜜的感觉立马衝击整个口腔，让人油然而生一股子愉悦的感觉。

馅料里面的三个种类，並不是平均分配的，而是叉烧最多，鹅肝和猪肝平分秋色。

由汁水最多的叉烧打头阵，粉糯滑嫩的鹅肝和粉质略带韧劲的猪肝结合在一起，混合成全新的口感。

既香甜软嫩又粉糯有韧劲，不同的口感带来不一样的感受，再加上最表面的酥脆外衣，愣是將好几种似乎风马牛不相及的口感，融合到了一起。

让人新奇感爆棚的同时又欲罢不能，诱人的味道从口腔一直滑到胃里，绝顶完美的滋味给人带来视觉与味觉的双重盛宴。