第749章 决赛前夜，他的底牌竟是一瓶醋！（2/2）

林晓一时没反应过来。

周明远继续说：“清末的佛跳墙，原始配方里就有一味荔枝肉，取的就是那一点果酸。后来不知道从哪一代开始，荔枝肉被去掉了，所有人都觉得佛跳墙就该是纯鲜纯浓。但最早的版本，確实有酸。”

林晓握著手机，脑子里有什么东西炸开了。

“您怎么知道这个？”

“我年轻时在福州待过三年，跟一个老师傅学过。那老师傅的师父，和钟海平是同门。”

林晓差点把手机掉在地上。

“您……认识钟海平？”

“不认识。我那师父跟钟海平师出同门，但后来走了两条完全不同的路。钟海平走的是浓汤厚味，我师父走的是清汤薄味。两个人为了佛跳墙到底该不该加荔枝肉，吵了半辈子。”

林晓靠在墙上，感觉自己推开了一扇门，一扇他从未注意过，却一直存在於那里的门。

“师父，那您那个师父的配方——”

“別想了，他没留下来。那个年代的人都一样，东西全在脑子里，人一走，就什么都没了。我当年学的那点，连皮毛都算不上。”

“但您刚才说的荔枝肉，够了。”

电话那头传来一声轻笑。

“你小子，胆子是真大。用醋去替代荔枝肉的果酸，想法没错，但执行起来极难。醋的酸是尖锐的，果酸是圆润的。处理不好，整锅汤就全毁了。”

“我知道。”

“知道你还敢？”

“因为我没有荔枝肉。”

周明远又笑了。

“行，你自己折腾去吧。出了事，別说是我教的。”

掛了电话，林晓重新站到灶台前。

醋的酸太尖锐，果酸太圆润。

他需要一个中间地带。

他打开系统商城，搜索“酸度调节”相关的技能。

一片空白。

系统这次帮不上忙。

他想了想，拿起手机，翻开通讯录，找到一个微信头像。

一个做手工酿造的小作坊老板，林晓之前在她家买过酱油。

他发了条消息过去。

“陈姐，你那边有没有那种……特別不酸的醋？”

回復来得很快：“不酸的醋？你要米醋还是果醋？我这儿倒是有款柿子醋，酸度很低，回甘特別好。给你寄点样品？”

“柿子醋？”

“对，纯柿子发酵，没加一滴水。酸度只有普通醋的一半，但自带一股天然的甜味。”

林晓的目光定在屏幕上。

柿子醋。

酸度低，有回甘，天然发酵。

“寄。要最快的。”

“顺丰加急，明天下午到。”

林晓放下手机，看了一眼日历。

还有五天。

明天下午拿到柿子醋，用一天调试汤底，两天整合所有食材，最后一天做一次完整的通排。

时间，刚刚好。

他走到水盆边，看了一眼金鉤翅。

翅针泡了快二十个小时，已经完全舒展。他拿起一根，用指尖捏了捏。

弹性不错，但还不够软。

他换了第三次水。

晚上关店后，林晓没有再熬夜。

他把所有食材整理妥当，该泡发的泡发，该醃製的醃製，然后上楼洗了个澡，重重躺在床上。

手机又响了。

方志远。

“小林，有个消息我不知道该不该告诉你。”

“说。”

方志远发来一张截图。

林晓点开。

是钟一鸣的社交帐號动態。

照片是一碗佛跳墙的特写，汤色浓稠，金黄透亮，碗里能清晰看到鱼翅、鲍鱼、海参的轮廓。

配文只有四个字：

“准备好了。”

底下的评论区已经炸了。

“鸣哥牛逼！这碗汤光看著就贏了！”

“林晓那个野路子有什么好比的？传承碾压一切。”

“正宗佛跳墙vs创新佛跳墙，毫无悬念的一场比赛。”

林晓看完，把手机扔到床头柜上。

他翻了个身，闭上眼。

脑子里只剩最后一个念头：柿子醋，明天下午，顺丰。

隨即，沉沉睡去。

凌晨三点，手机屏幕在黑暗中无声地亮了一下。

是一条新消息。

发送人：沈玉芳。

內容只有四个字。

“想到了吗？”

手机屏幕亮了片刻，又缓缓暗了下去。

消息安静地躺在通知栏里。

楼下后厨，水盆中的金鉤翅，在漫长的黑暗里，继续吸水膨胀，一根一根，彻底舒展开来。

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