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第188章 黑队的战果(1/2)

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第188章 黑队的战果

餐刀切开牛排,里面肉质粉嫩,汁液油亮。

“是五分熟,这个熟度不错,应该是顾忌到现场观众大多偏爱熟一点的肉食,不然腹肉牛排做成三分熟才最合适。”霍克说道,“作为业余厨师,能细致考虑食客的感受,非常难得。”

“肉里面没有入味,有些寡淡。”裴斯年淡淡道,“不过红酒酱汁做得不错,白切达奶酪土豆泥的口感也很顺滑,如果是临时变更的菜谱,仓促间完成到这种程度算是不错了。”

霍克说:“我去检查时,罗文博解释腌制时间比较短,是为了争取更多的静置时间,同时用红酒酱汁弥补味道上的不足,这么看来,他的策略也算成功了。”

米柔尝过牛排,又吃了些蔬菜,“唔……我喜欢他们用炭烤方式处理罗马椰菜,炭烤风味是个亮点,但是我这块……口感偏生脆了些。”

“我这块倒是烤得刚刚好。”霍克切开自己盘子里的椰菜,看向米柔的盘子,两边的椰菜大小略有不同。

“炭烤时间相同的条件下,体积大小不同的椰菜自然会熟度不同。”裴斯年用餐刀将椰菜拨到一旁,一口也没吃,光从餐刀切下去的硬度,他就判断出椰菜没有达到他喜欢的熟度。

霍克说:“那么接下来,我们试试简洛西的黑队战果。”

三人将黑队的餐盘挪到面前。

牛排切开,里面同样是粉嫩的颜色。

“也是五分熟。”裴斯年尝了一口,慢慢咀嚼,“……腌制到位,口感软嫩美味。”

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