第363章 满汉全席！京都开店！（1/2）

要说挑战最大的一次开店，还得是在京都。

新的一家江月台落座京都，地理位置、装修，都无可挑剔。

有人说京都是美食荒漠，也有人说京都拿的出手的美食就是烤鸭和铜锅涮肉。

其实不然。

京都好的餐馆很多，但缺点就是贵。

毕竟，作为国内最顶级的一线城市之一，土豪的数量数不胜数，有很大一部分人吃饭不差钱。

要的是格调和味道。

江月台落座京都，江风就在盘算着另外的事情。

这次的江月台，一共有三层，一层面积最大，都是散桌，不过有围栏隔开，而且装修古香古色，环境很是漂亮。

二三层则都是包厢，装修极为豪华。

要想做好生意，总得有些噱头。

恰好江风收到央视邀请，想拍一期美食记录片。

江风当即决定，做一期满汉全席的完整记录片。

满汉全席，总共一百零八道菜，有人说，目前为止，能做出完整版满汉全席的饭店，不超过三家。

没办法，菜品涉及的手艺和技巧复杂，很难有饭店能全部做到。

江风仅仅是选择其中几道菜参加国外厨艺大师赛，就能获得冠军。

可想而知这些菜有多精致了。

国宴都不用满汉全席，因为太麻烦。

江风决定把满汉全席还原出来。

以此来在京都打响江月台的名声。

江风把自己的安排交代给行政主厨王伟业。

王伟业听闻后，感慨道：

“老板，这事可没那么容易。”

“主厨、摆盘、打荷、配菜、雕工，一共三十余人。”

“靠你一个人协调，恐怕忙不过来吧。”

江风淡定的回应：“没关系，按我的要求通知下去，具体怎么做，我会安排。”

“貌似很多年没人做过满汉全席了。”

“我打算还原出来。”

听到江风的话，王伟业点头应和：

“对，就这几年，没听过哪家酒楼能做出满汉全席。”

“这一桌子菜太复杂了，好多菜都无从下手。”

“即便有人做出来，其中很多道菜也都是滥竽充数，根本不是正宗的满汉全席。”

正是因为如此，江风才打算还原出来这一桌子菜。

他是主厨，也是总负责，其他人都是给他打下手。

江风的心里开始梳理每一道菜的做法。

满汉全席真正难的一点是，要让108道菜完成的时间前后不超过两个小时。

也就是说，有的菜要提前准备好，有的菜要最后再做。

这就需要厨师对每一道菜都很了解。

然后还要列出时间表，让108条时间线终点交汇在一起。

这就是最难的地方。

当然，还有一点，那就是有好几道菜都是保护动物，没法做，比如蒸熊掌，所以只能换一些替代品。

江风也是厉害，直接把每一家江月台的行政主厨和厨艺最好的厨师都叫来了。

八大菜系的顶级大厨齐聚京都江月台。

这手笔，除了官方的机构，民间也就江风能做到了。

这消息流传的很快。

江月台内部员工那么多，和人们闲聊之中，八大菜系江月台行政主厨齐聚京都的消息，就在网上流传出去。

主要是江风的流量太大。

作为国内最知名的厨师，年纪轻轻坐拥八大菜系酒楼，每一座酒楼都底蕴深厚，生意火爆，而且江风本身还做过各种各样的美食。

在厨师这个行业，只能用两个字来形容他：

传奇

他确实算得上餐饮届的传奇人物。

凭借着神乎其神的手艺，和几乎全能的做菜手法，江风的名气一点一点增长，直到现在家喻户晓。

不少人在网上猜测着这些事。

“江老板把八大菜系的主厨都叫过去了，是想做什么？”

“那些主厨可都是地方的顶级大厨，身份地位都很高。”

“确实，好多人去江月台吃饭，就是奔着这些顶级大厨的名头去的。”

“感觉是要整什么大活儿！”

网上的猜测很多。

江风把厨师召集齐之后，就开始做动员。

“满汉全席，近些年从未被人完整的还原出来，因为涉及到的菜系繁杂，涉及到的手法多样，没有庞大的底蕴，很多人束手无策。”

“但别人不可以，江月台可以。”

“我们这里汇聚了各个菜系的顶级大厨，做一桌子满汉全席，并不困难。”

“这次满汉全席的复刻，央视会专门派记者过来，拍摄一部专题纪录片。”

“也就是说，这次的事情，会在餐饮行业留名。”

“恰好京都江月台准备开业。”

“开业前，我们一起做个大事，做出完整的满汉全席，也让同行看看江月台的实力。”

会议室内，江风发表讲话。

一种大厨在下面听得热血澎湃，激情高涨。

这次的事情可是大事。

如今是网络时代，要是有人还原出完整的满汉全席，早就在网上火了。

但是一直没有，是因为人们根本做不出来。

就算是顶级大厨，靠着自己的背景和势力，也不可能把满汉全席做出来。

要是江风的带领下，把大家集合起来，那么就有可能了。

只要能完成，江月台的名头必定会更上一层楼。

超出普通餐饮品牌，成为真正的高端品牌。

这种事，大家自然也愿意做。

很快，消息就穿递了出去。

京都会吃的人不少，有些人吃了红利，财富自由，整日就是研究吃喝玩乐。

嘴都特别刁。

“听说新开的那家江月台要做正宗满汉全席，怎么去？”“貌似不对外开放。”

“不对外开放？”

“央视拍专题纪录片，应该是内部消化，到时候每一道菜都会拍出来，让人们看看满汉全席的风采。”

“江月台的老板手笔还挺大，要真能做出来，以后京都那些顶级富豪，估计都要去江月台吃。”

“是啊，那些人一顿吃好几万，甚至十几万，可都是大主顾。”

人们议论着相关的话题。

江风本意就是给京都江月台做宣传。

至于能吸引多少什么样的客人，他也没多想过。

这件事江风很早就开始准备了，有的菜甚至提前三个月就开始配备。

这一桌子菜，也是江风从业生涯以来，最隆重、规格最高的一次。

满汉全席还有一个通俗易懂的名称，叫做：报菜名

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿，烧鸭，烧雏鸡、烧子鹅…….

一共一百零八道菜。

有了食谱，做起来就方便。

江风开始安排食材，安排人手，安排相关负责的人。

此次满汉全席的主题叫做开富贵。

第一道菜，是一道无比精美的萝卜雕。

宛如一个盆栽一般，盘子里长出一根树枝，上面满是盛开的朵，格调极高。

央视的记者也过来了，来了四个人。

四台机器同时拍摄。

什么叫待遇，这就是待遇。

京都这边很重视江风的事情。

看得出，江风的影响力

一切都准备就绪后，等到第二天上午，满汉全席的烹饪正式开始。

江风站在主位，其他厨师纷纷站在自己的岗位上。

一大群穿着白色厨师服的大厨聚集在一起，强大的气场扑面而来。

摄影师穿插在其中，也被这样的场面所震撼。

江风俨然有一代宗师的的感觉。

这一刻，他是全场的焦点。

也是他一点一点的努力，才建立起底蕴如此深厚的餐饮品牌：江月台。

如果是一般人想要达到这样的成就，少说也得几十年上百年，但江风仅仅几年就做到了。

虽说有系统帮助，但也是因为他个人的能力和魅力。

“各位，满汉全席，烹饪开始！”

江风高喊了一声。

顷刻之间，所有的厨师立刻开始忙碌起来。

其中最忙的自然是江风，绝大多数菜品都由他完成，不过会有很多厨师帮助他，给他打下手。

大家严格按照江风定下的时间节点，一道菜一道菜的烹饪。

摄像机同样很忙，都不知道记录什么地方合适。

毕竟哪哪都在忙。

就像是一台高速运转的机器，内部的各个元件有条不紊的工作，看似忙碌，实则井然有条。