第363章 荒岛求“生”5！（1/2）

蛏子吃法很多，最经典最具代表性的就是爆炒。

蛏子 500克

青红线椒 各1根

蒜 4瓣

姜 3片

小香葱 2根

料酒 1勺

生抽 1勺

味极鲜 半勺

蒜蓉辣酱 1大勺

郫县豆瓣酱 1勺

蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次；线椒切片，葱姜蒜切末；蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水；倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；倒入线椒翻炒半分钟炒出香味；倒入蛏子翻炒一分钟；倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟；倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀；倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可。

当张伟豪炒好第一盘的时候，那香气扑鼻的味道，馋的赵敏她们是口水直流，她们何曾吃过这样的精品美味，就连邀月也都暗自哽咽起了口水，很是怀念这样的美味。

蒜蓉蛏子肉：

蛏子（带壳） 1000克

生姜片 4片

香葱 2颗打结，2颗切碎

料酒 1勺

蒜 1.5瓣（大瓣）

小米辣 3个

生抽 2勺

耗油 1勺

鲜活鲜活的蛏子吐干净沙子，我买的是干净的，又用水泡了泡换了几次水很干净；锅内放水，放入姜片和葱结；放入蛏子，料酒。

一分钟左右捞出，不能时间久，不然肉缩的很厉害；捞出；剥开（焯水以后都开口了，很好剥的）；蒜和小米辣用蒜泥神器拉成蒜末，香葱切碎；锅内放油，油量比平时炒菜稍微多一点，油五成热放入一半的蒜泥，翻炒几下再放入剩下的一半蒜泥；加入香葱碎翻炒；放入生抽和耗油翻炒均匀；放入蛏子肉翻炒；翻炒1-2分钟就可以了，不宜久；出锅。

其他的还有蒜蓉粉丝蒸蛏肉、葱油蛏子、蛏子汤、蛏子抱蛋、盐焗蛏子、蒜蓉粉丝蛏子、炸蛏子、酱爆蛏子……

张伟豪是一口气直接做了十几道菜，近乎算是蛏子的死法大全。

一入口，直接是好吃到飞起来。毕竟这些调味料跟佐料，只有张伟豪通过神机百炼可以弄出来，其他人是不可能的，这是超越时代的黑科技。