第1150章 一定要多放辣椒！（2/2）

宰杀兔子的第一步就是要把兔子敲晕。

这样一来，放血的时候就不会因为兔子胡乱踢腾而溅得哪里都是了。另外，敲晕后再宰杀，也能够让兔血顺利流出来。

徐拙抓着一只兔子的双耳将兔子提起来，然后用木棒猛击兔子的后脑勺，兔子浑身抽搐一下之后就会晕过去。

这个时候要赶紧把兔子的两条后腿吊起来，然后割断兔子的颈动脉，让兔子的血液流出来。

这一步一定要快一点，因为动作太慢的话，兔子的血液就有可能在体内凝固起来。

虽然兔子血也能吃，但是大量淤血留在体内，会让兔肉的颜色变得很重，导致菜品的卖相变差。

把兔子吊起来放血之后，徐拙将剩下几只兔子也如法炮制，等郭兴旺提着一桶热水走过来的时候，徐拙已经把所有兔子都吊起来放血了。

“水温咋样？”

“差不多有六七十度吧，徐拙，你为啥不把兔皮扒了啊，这玩意儿带皮吃好吃吗？”

徐拙笑笑：“你等着瞧，绝对包你满意。”

郭兴旺看了看刚刚被咬的伤口：“只要你把这兔子杀了我就很满意了，狗日的，在黄山时候被甲鱼咬，现在又被兔子咬，这是啥情况？”

徐拙很想跟他说，这应该是暗示以后不是当王八就是当兔爷。

不过这话太打击郭兴旺找富婆的决心，所以徐拙最终没说出口。

等到兔子的动脉血流完之后，徐拙把兔子取下来，然后将兔子整个摁进郭兴旺提来的热水桶中。

全都放进去之后，徐拙在上面压伤一块石板，让兔子完全浸到热水中，然后盖上桶盖闷一会儿。

其实这里面要是放一把石灰的话，褪毛的效果会更好。

不过徐拙担心对身体不好，所以没用。

兔子的皮很嫩，所以不用闷太长时间，几分钟就足够了。

掀开桶盖之后，他把石板拿开，这会儿水里已经有飘着的兔毛了，徐拙把兔子提出来，用手一薅，大片大片的兔毛便掉了下来。

郭兴旺原本没准备搭手，但是看到这一幕顿时蹲了下来，一边帮忙薅兔毛一边说道：“这玩意儿看着还挺治愈的啊，强迫症的福音啊。”

两人一块儿下手，很快就将几只兔子身上的兔毛清理了个大概。

这玩意儿太多，光用手的话根本没法清理多干净，需要多在五六十度的热水中清洗才行，这样兔毛才会被清理干净。

假如泡一遍热水后把兔毛薅得差不多了放在冷水中清洗，那么兔毛永远清理不干净。

因为冷水会让兔子的毛孔收缩，那些没薅干净的兔毛会再次缩回去，就算揪下来也会把毛根留在毛孔中。

用热水把兔子反复清洗好几遍，等到确定没有一根兔毛的时候，徐拙便拿着尖刀走了过来，开始给兔子开膛破肚。

郭兴旺也想搭手，被徐拙拒绝了：“这一步很讲究的，要是切到兔子的膀胱或者苦胆，这肉就没法吃了，所以还是我来比较好。”

郭兴旺好奇的看着徐拙问道：“说得这么专业，你杀过兔子？”

徐拙挥动尖刀，一刀就将兔子的腹腔从上到下划开，等到内脏开始往外涌出的时候，才扭脸看着郭兴旺问道：“你说呢？”

(本章完)