第133章 首次尝试（2/2）

王桂香接过来，张口咬了一口，眼睛顿时亮了。

“哎哟，这是什么？豆沙的？”

她又咬了一口，细细咀嚼著，“甜而不腻，还有股子油香，软乎乎的，真好吃啊！”

她三两口把半个月饼吃完，意犹未尽地舔了舔嘴角。

“阿禾，这个月饼好吃，比集市上卖的糕饼还要香甜！”

苏禾却摇了摇头，“这个口感不对，还可以更好。”

“哪里不对？”

王桂香有些不解，“我觉得很好吃啊。”

苏禾没有立即回答，而是低著头，把剩下的半块月饼又翻来覆去地看了看，手指轻轻地按了按表皮。

她清楚婆母觉得好吃，是因为在此之前她从未吃过正儿八经的月饼。

边关地处偏僻，集市上卖的不过是些寻常糕饼，与月饼相去甚远，自然没有对比性。

可她不一样。

前世的她，吃过各式各样的月饼，酥皮的、油皮的、流心的、广式苏式各式风味，口感细腻油润、层次丰富，滋味醇厚绵长。

正因见过最好的，她才清楚眼前这些月饼的缺憾有多明显。

表皮偏干偏硬、纹路死板、皮馅分离、香气单薄，每一处细节，都离合格的豆沙月饼差著一截。

苏禾垂眸看著盘中的月饼，指尖轻轻摩挲著略显干硬的饼皮。

她微蹙著眉头，静静復盘方才的每一步操作。

到底是哪里出了问题？

是和面时油水比例不对？

还是麵团鬆弛的时间不够，导致饼皮韧性不足、烤制后发硬？

是豆沙馅翻炒时水汽收得不够彻底，还是收得太干，导致和饼皮適配度不佳？

亦或是土炉火候把控不当，让外皮快速定型烘乾，內里却没能燜出软糯油润的口感？

无数个疑问在心头盘旋。

第一次试製缺憾颇多，但也让她彻底摸清了古法土炉、本土食材的短板与特性。

苏禾没有气馁，反而眼神愈发坚定。

找到了问题，下次便能一一修正。

她总归会做出既贴合心意又正宗的月饼来！