第12章 快进快出：主动上门推销（1/2）

“远航哥！”

“这虾皮怎么卖？”

“搁咱们铺子里卖？”

王峰裂开嘴笑了，红毛虾什么的不懂，只知道这虾皮是好东西是值钱货。

“走！”

“我请你们喝粥！”

陈远航拿了一个袋子，装了小半斤的虾皮，拎手里。

搁铺子里卖肯定没有问题。

但需要比较长的时间。

自己现在的经营方式是快进快出。

拿了货儘可能短时间卖出去，迅速积累足够的资金，才能应对隨便有可能出现的各种各样的收货。

这些虾皮想要卖出去，得主动点上门推销。

陈远航喊了一下王峰关了店门，加上张诚三个人，一起走到一德路后的一条小巷子，尽头的地方，有间潮汕砂锅粥铺，连块正经招牌都没有，只在门口用粉笔写了“砂锅粥”三个字。

“郭老板！”

陈远航朝里喊了一声。不是饭点，一个人见不著。

郭华明，五十来岁，一德路这一带煮了二十年粥。

每天早上四点钟起来熬骨汤，用的是猪筒骨和鸡架，熬到汤色奶白才算合格，不用电炉，只用砂锅和炭火。

陈远航前世跟郭华明打了二十年交道，脾气坏、嘴巴刁、对食材的要求苛刻到近乎变態，绝对是验证虾皮品质的最佳人选。

他的眼里，一碗粥煮得好不好，虾皮占了六成。虾皮好不好，放进粥里一煮就知道。

陈远航等了一下，没见著人，乾脆走进粥铺到了后厨，一看看到郭华明蹲灶台前调火。

“陈老板。什么风把你吹来了？”

郭华明抬头看了陈远航一眼，低下头看灶里的火。

“给你带了点东西。”

陈远航袋子放在案板上。

“这是什么虾皮？顏色怎么这么暗？”

“你是做乾货的，这虾皮放了多久了你自己看不出来？”

郭华明站起来，打开袋子看了一眼，眉头立刻皱了起来。

“您先別急。”

“好不好，煮一锅粥试试。”

郭华明盯著陈远航看了两秒，没再说什么，点了点头，东西好不好，下了锅就知道。

郭华明水缸里舀了三碗已经泡好的珍珠米，倒进砂锅里，又从灶台旁边的铁桶里舀了两勺骨汤做底，放到炭火上，用不了多长里时间，砂锅里的米翻滚起来。

陈远航伸手进袋子，三只手指的指尖捏了一小撮虾皮，均匀撒进锅里，一瞬间，一股气味从砂锅里蒸腾而起。

郭华明鼻子猛地动了动，用力吸了一口气。

没有海腥，没有泥味，甚至连普通虾皮常有的那一丝若有若无的“乾货味”都没有。只有乾净的鲜味，带著一丝微甜。

郭华明死死盯著砂锅。

短短的二三十秒，粥汤开始变白，不是普通的白，白得浓，白得均匀，白得透亮，真正的奶白。

虾皮本身是铁红色的，入水后顏色褪进粥汤里，整锅粥染上了一层极淡的红金色。

郭华明非常惊讶。

一锅好粥，粥汤要白、要亮、要能掛勺。

煮出奶白色靠的不是搅拌，必须是食材本身释放的胶质和鲜味物质。

普通虾皮入锅，粥汤顶多变浑，绝对变不成奶白色。

只有虾青素含量极高、胶质丰富的虾皮，才能在短时间內把粥汤煮出这种质感。

郭华明舀了一勺粥，没有加任何调料，直接送进嘴里，慢慢喝下去，过了一会，又舀了一勺，喝下去，一直到第三勺喝下去，才放下勺子。

“这种虾皮你在哪里拿到的？”

郭华明非常惊讶。

“一个小贩手里收的，他不识货，当不新鲜的普通货出，三块五一斤，我没还价。”

陈远航没隱瞒，实话实说。

郭华明深深看了陈远航一眼，锅粥端到一边，用抹布擦了擦手。

“红金。野生红毛虾的红金。煮出来粥色变奶白，口口都有回甘，鲜味能从舌头跟到喉咙，喝完之后不发渴。”