第235章 閒煮岁月·细磨流光（2/2）

“应该滷好了。”他看看表，进了灶屋。

揭开锅盖，一股浓郁的卤香味扑面而来。锅里的滷水已收干了大半，猪头、猪蹄和排骨都变成了酱红色，油光发亮，在滷汁里泛著诱人的光泽。

张晓峰找了个乾净的大盆子，把猪头、排骨、猪蹄全捞出来放在案板上。

等稍微凉了些，开始拆骨。猪头上的肉已燉得脱了骨，稍微用点力就能把骨头整块抽出来。

他把猪头肉一片一片拆下来放进盆子里，排骨上的肉轻轻一拽就下来了，猪蹄轻轻一撕也骨肉分离。拆完骨，盆子里的肉估摸有十斤多点，够吃几天的。

把卤汤也倒进盆里继续浸泡著，这样肉能更入味，也放得更久。

“这几天得顿顿吃这个，不然坏了就可惜了。”他把盆子端到案板角落放好。

拆下来的骨头上还附著不少残肉和筋头。

张晓峰把这些骨头清洗了一下，全丟回铁锅里，加满清水，大火烧开后又转小火慢慢熬。锅里咕嘟咕嘟冒著泡，清汤渐渐变了色。

中午，张晓峰从滷肉盆里切了盘猪头肉，又炒了点野菜，热了早上的稀饭。猪头肉软糯入味，卤香浓郁，陆青雪连夹了好几筷子，直说巴適。

吃过饭，又过了一个钟头，锅里的骨头汤已熬成了浓浓的奶白色，那些拆不下来的残肉和筋头全熬化了融进了汤里。张晓峰把骨头捞出来沥乾水分，汤倒进另一个乾净盆子里晾著。

他又在灶里生了小火，把捞出来的骨头放在铁锅里，用小火慢慢炕。炕了半个多钟头，骨头表面的水分全乾了，变得酥脆，用手一掰就断。把炕好的骨头放在筲箕里晾著。

“青雪，石磨干了没？”

“早干了。”陆青雪应道。

张晓峰把陆青雪早就洗乾净晾乾了的小石磨搬出来，放在坝子的大石头上。

先磨狼骨和云豹骨——上次带回来的狼骨已很乾了，云豹骨也是。把骨头敲成小块丟进磨眼里，握住磨柄一圈一圈地转，石磨发出沉闷的嗡嗡声，细细的骨粉从磨缝里簌簌往下掉，堆在磨盘下面的布单上。磨完骨头，又把炕乾的猪骨也磨成粉。三种骨粉混在一起，散发著一股淡淡的骨香。

接下来磨粮食。上次买的干苞谷还有三十多斤，再混了十斤大米，全倒进石磨里磨成粉。磨好的苞穀米粉黄澄澄的，米粉末白花花的，混在一起堆成了小山。

內臟也处理好了——昨天留的野猪內臟和麂子內臟，张晓峰已把它们洗乾净炕干，也磨成粉，带著一股肉腥味。

张晓峰把那个大木盆拿出来，把所有粉末全倒进去——骨粉、苞穀米粉、米粉末、內臟粉。一百多斤，量太多了，得分两三次。他捲起袖子伸手进去翻搅，粉末扬起一阵淡淡的尘雾。

“这得吃多久啊。”陆青雪看著那满满一大盆狗粮粉。

“不久。墨墨和黑虎现在是越来越能吃了。”

他把搅匀的狗粮粉装了一大口袋，起码七八十斤，用麻绳扎紧口子，搬到灶屋墙角放好。这些以后就用来拌到剩饭剩菜里餵狗。

盆里还剩三四十斤，就留著做狗粮丸子，平时训练两条狗奖励用。

张晓峰提个篮子出去拔了些野菜回来，洗乾净剁成碎末，撒在剩下的混合粉里搅匀。然后把那盆晾凉的骨头汤端过来，用勺子一勺一勺舀进去，边舀边搅拌。骨汤混著粉末搅成了麵团。

“差不多了。”张晓峰把袖子卷得更高些，开始搓丸子。揪一坨麵团在掌心，两个手掌合在一起搓几下，就成了个拇指头大小的丸子，搓好一个放在旁边的乾净簸箕上。

陆青雪也过来帮忙，搬了张小凳子在旁边坐下，学著他的样子搓。她的手法比张晓峰轻巧，搓出来的丸子个头匀称，圆滚滚的。

两人一边搓一边有一搭没一搭地聊著天。搓了一个多钟头，丸子铺满了两个簸箕。

墨墨和黑虎闻到肉腥味，凑过来嗅了嗅，尾巴摇了摇。

“这可不是给你们现在吃的。”张晓峰拍了拍黑虎的脑袋。黑虎抬起头舔了舔他的手，又趴回去了。墨墨倒是执著，蹲在簸箕旁边不肯走，眼睛直勾勾盯著那些丸子，口水顺著下巴滴在地上。

陆青雪走过来在张晓峰旁边坐下，递给他一杯水。张晓峰接过来灌了几口，用手背抹了抹嘴角的水渍。

“累不？”陆青雪问。

“不累。”张晓峰摇摇头，看著远处山脊上那层层叠叠的树影，“就是觉得时间过得真快。”

“是啊。”陆青雪低头摸了摸肚子，“再过几个月，咱家就多一口人了。”

张晓峰伸手揽住她的肩膀，把她往自己身边拉了拉。陆青雪顺势靠在他肩上。

远处传来几声布穀鸟的啼叫，悠长悠长的，在山谷里慢慢飘散。

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