第228章 凼里藏珍·鱼跃欢宴（2/2）

再就是油炸小鱼。小鱼都是不足一两的，用盐和花椒麵醃了十几分钟。锅里倒了两斤油——这油得多，少了炸不透。小鱼先裹一层薄薄的乾麵粉，下锅油炸。小鱼在油里表面迅速凝成一层金黄色的酥壳，炸到外壳金黄酥脆，鱼尾巴翘起来，又脆又香。

大点的鯽鱼做了盆豆腐鱼。锅里倒油，先把鯽鱼煎一下捞出备用，再加薑片蒜瓣爆香，倒进清水，水开后把煎好的鱼放进去，接著把豆腐块也放进去。汤色奶白，豆腐嫩滑。

最后一道是麻辣泥鰍，分量最大，工序讲究。泥鰍用盐、花椒麵和酱油醃了一刻多钟。锅里倒油——十几斤泥鰍得分几次炸，炸到泥鰍表面金黄起酥，身子微微弯曲，表皮皱起一层薄薄的酥皮。捞出来沥乾油分。锅里留底油，下豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒、薑片、蒜瓣爆香，麻辣味炸开的瞬间，整个灶房都被这股子麻辣香笼罩了，香得墨墨和黑虎在灶房门口探进半个脑袋直抽鼻子。再把炸好的泥鰍倒回去，大火翻炒，让每一条泥鰍都裹上红亮的佐料，再撒一把葱花。下酒的好菜。

菜做好了。把沥剩下的油都放到一个大碗里，等凉了倒回油壶——实际上张晓峰个人认为做这么多菜没用多少油。

天黑透了。陈木根点亮油灯，在院子里摆上八仙桌，搬出几条长条凳，又翻出一坛红苕酒，拍开泥封，酒香四溢。

菜一道一道端上桌。泡椒鱔片、麻辣香酥鱔骨、油炸小鱼、豆腐鱼汤、麻辣泥鰍——这个分量最大，整整一盆。木根嫂又炒了几个素菜，一起端了上来。

“都坐都坐。”陈木根招呼大家坐下，给每人倒了一杯红苕酒。

张晓峰端起酒杯：“陈哥，这些天在你们家，青雪他们都承蒙你和大嫂照顾了。”

“说的啥子话哟！”陈木根端起酒杯跟他碰了一下，酒在杯子里晃了晃。两人一饮而尽。红苕酒有点冲，辣嗓子，但喝著痛快。

周福生夹了一筷子泡椒鱔片放进嘴里，嚼了两下。鱔片嫩得几乎不用嚼，泡椒的酸辣味渗进了鱔肉里，酸中带辣，辣中带鲜。他又夹了一片放进张春兰碗里：“春兰你尝尝这个，大哥这手艺，真的不摆了。”张春兰吃了一片，连连点头，又把筷子伸向那盆麻辣泥鰍，夹起一条放进嘴里，咔嚓咔嚓，又麻又辣又酥又香。

陈木根拈了几根麻辣香酥鱔骨放进嘴里，嚼得咔嚓咔嚓响，端起酒杯又跟张晓峰碰了一下。两人已喝了三杯，话也多了起来。

“晓峰，你是不知道。以前我一年到头也就一两回好日子，难得吃几回肉。这段时间在你那做活路，我这肚子上长了好多肉了。”

“来，继续喝。”张晓峰又给他满上，“你帮我做活路，我肯定要把伙食给你们开好噻。”

“福生哥。”张春兰轻声说，“咱们也敬大哥一杯。”她和周福生端起酒杯站起来。

“好了，一切都在酒中，什么话都不说了！”

墨墨蹲在张晓峰脚边，下巴搁在他膝盖上，眼巴巴望著桌上的菜。张晓峰夹了一条油炸小鱼扔给它，墨墨张嘴接住，尾巴摇得桌子腿都在晃，嚼得咔嚓咔嚓响，口水顺著下巴滴在地上。黑虎也凑过来，喉咙里发出低低的呜咽声，尾巴在地上来回扫。张晓峰又扔了条小鱼给黑虎。

陆青雪坐在张晓峰旁边，小口小口吃著菜，嘴角始终带著笑。

酒过三巡，菜过五味。院子里一片热闹，每个人的脸都喝得红扑扑的。屋外传来阵阵蛙鸣和蟋蟀的叫声，偶尔几声狗叫从村里传来。桌上已是一片狼藉。

张晓峰端起酒杯，看著在座的每一个人。

“日子还长。”他举起酒杯，声音不大，但每个字都稳稳噹噹，“以后咱们隔一段都聚在一起，好好喝一顿。”

“要得！干了！”

所有的酒杯碰在一起，发出清脆的声响，在夜风里飘出老远。煤油灯下的影子在桌子上晃来晃去，混著笑声和酒香，飘散在这七十年代的山村夜色里。远处的蛙鸣此起彼伏，像在无声地诉说著一个又一个平凡而滚烫的故事。