第141章 对下一步的规划（1/2）

林国强听著，心里默默记著。

“还有服务。”孙师傅继续说，“大饭店跟小馆子比，后厨占一半，服务占一半。

服务员得培训，不能说客人来了翻个白眼爱答不理。

进门有人招呼，坐下有人倒茶，点菜有人介绍，这些你都得找人教。”

“再有就是环境。”

孙师傅弹了弹菸灰，脸上那种老好人的神情渐渐褪了，露出底下见多识广的底色，“我在省城见过一家大酒楼，青砖灰瓦，院子里有假山有鱼池，包间里掛字画。

人家城里人讲究这个，你要是自己盖楼，怎么盖，怎么设计，厨房开在哪儿，大堂朝哪边通风採光好，都得提前想好。

这些光是规划，就得花不少心思。”

林国强越听越认真。

孙师傅不愧是祖传的手艺，眼界见识跟普通厨子完全不一样。

有些东西他前世也见过，但模模糊糊的，被孙师傅这么一说，一下子清晰了。

“还有一点。”孙师傅把菸头摁灭在墙缝里，“你別指望一开始就挣钱。

大饭店头一两年能打平就是好的。

装修、人工、食材，哪样都是钱。

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你得有足够的本钱撑住。”

林国强点了点头。

他当然知道投入大。

盖一栋楼，少说也得几万块。

还要装修，还要请人，还要置办家什。

他现在帐上的钱確实不够。

但他也知道，这事必须干。

国强饭店的店面是买下来的，但马德福涨房租的事让他明白了一个道理。

租別人的房子做生意，永远受制於人。

要想做大，就得有自己的地盘。

跟孙师傅道別后，林国强没有立刻回镇上。

他去县城主街上转了一圈，看了看街面上现有的几家饭店。

国营饭店有两家，供销社办的招待所也带餐饮，剩下的都是些小门面，卖麵条炒菜的，没什么规模。

地皮的事他在心里掂量了一下，城东有几片空地挨著主路，位置不错，有机会得去打听打听。

傍晚回到家，赵素梅正在灶房揉面。

林静趴在桌上画画，林薇蹲在地上玩她的布偶兔子，林庆安躺在小床里，抱著自己的脚丫子啃得正欢。

“回来了？”赵素梅抬头，“孙师傅他娘怎么样了？”

“捡了条命，手术还算顺利。”

林国强洗了手，坐到赵素梅旁边，“素梅，我跟孙师傅聊了一下午。

在县城建饭庄的事，我心里有谱了。”

赵素梅停下手里的活，看著他。

林国强把心里的盘算说了一遍。

他打算先盘一下帐上的钱，能拿出多少启动资金，留多少以防万一。

先把地定下来，再一步步来，边赚边建。

饭店和供销社滷味柜檯每天有稳定进项，菜地也很稳，鸡场再有两个月也该產蛋了，会有新的收入。

“等鸡场盈利了，每个月光是鸡蛋就是一笔不小的进项。

鱼塘秋天也能出鱼，这几条线加起来，慢慢滚动，资金的事不用太愁。”

赵素梅安安静静地听完。

“你的意思是，投入好几万块，眼都不眨就砸进去？”