第115章 製作储备粮！（2/2）

直播间里的观眾们整个过程看得汗毛倒立但又欲罢不能：

“嘶！臥槽！立哥这手法越来越刑了！”

“好残忍的手法！看得我脊背发凉！”

“断神经！专业！”

“枕骨大孔！立哥厉害了，一般的杀鱼师傅都没这手艺！”

楚立接著挥起石斧又砍断海鰻的尾部，用石片將尾端隔断后，楚立才慢慢將海鰻用石片沿著腹部一点一点的破开，他伸手从鱼腹中扯出一根白色的圆鼓鼓的东西：

“海鰻身上最值钱的就是这个鱼鰾！”

“你们別看这条海鰻差不多三十斤，但它的鱼鰾晒乾后最多也就二两多！”

说著楚立將鱼鰾放在一旁的大树叶上，转头继续处理大海鰻：

“这些肠子內臟一类的东西，老规矩，当鱼饵！”

说著，他將从海鰻肚子中扯出来的內臟全放到另外一片大叶子上包起来！

楚立洗过手后，一边从竹筐中取出一个特別的大竹筒，上面勉强能看清写了个“灰”，一边对著镜头说道：

“今天为了把这傢伙弄上岸，我们之前一直用的那只竹笼算是废了！刚好今天在竹林，处理完这条鰻鱼后，我们这次多做几只！”

接著，他將竹筒打开，里面全是烧的草木灰！

楚立伸手將草木灰均匀的倒进鰻鱼的腹部，接著就將海鰻用藤蔓吊起来放血！

趁著这个功夫，他开始起身收集乾柴准备生火！

当火苗窜起来的时候，他小心翼翼的往上一点一点的加柴火！

“鰻鱼表皮有一层黏液，很腥！”

“有经验的厨师们都有自己的去腥绝活！立哥今天教大家一种简单粗暴的方法吧！”

说著，他找了一个空竹同从小溪里舀了一筒水放在架子上开始烧！

接著，他一边进入竹林挖竹笋，一边继续说道：

“那层黏液其实也算一种蛋白质，遇到高温就会发生形变反应！”

“所以，等下水烧开了，直接浇在海鰻的表皮上，你们就会看到海鰻表皮的黏液直接凝固变色！整个过程跟蜕皮一样！”

很快，楚立挖了几根竹笋出来，简单在溪水中清洗掉泥土后，就准备待会儿和海鰻一起烤！

昨晚的炭烧竹笋还是令他非常回味！

很快水烧开了！

楚立这时回到海鰻底下，仔细观察海鰻尾部基本已经不再滴血了，这才將海鰻整个取下来，放到石板上。

然后，他用藤蔓提起装满开水的竹筒，从火堆旁小心的走到海鰻面前，他微笑著说道：

“据说好多喜欢吃鰻鱼的食客都特別喜欢看到这一幕，觉得很解压。”

说著，他倾斜竹筒，滚烫的开水直接浇在海鰻的外皮上，原本清晰可见的皮肤直接被烫成灰濛濛一片！

楚立则无视这般变化，拎著竹筒，从头浇到尾！

“好了！这下就好处理了！”

他放下竹筒，拍了一下手，从一旁扯过一把杂草提著海鰻来到溪水边用力的搓洗起海鰻的表皮！

那些灰濛濛的顏色如同碎屑一般一搓就掉！

很快，海鰻原本的顏色就重新显露出来！

直播间里的水友们纷纷发弹幕：

“我靠！居然真的很解压啊！”

“厉害了！其他鱼也能用这办法吗？”

“感觉意外的有食慾！那层黑膜去掉后，我隔著屏幕都觉得吃起来不腥了你！【震撼】”

“鱼：听我说，谢谢你！死了还得遭这一波罪！”

楚立接著翻开海鰻的腹部，接著开始清洗里面黑乎乎的草木灰！

“往鱼腹中倒草木灰其实跟醃肉时加小苏打原理大同小异！”

“一来，草木灰是碱性的，防止鱼肉因为死去，体內酸碱平衡被打破，导致鱼肉发酸！”

“二来，鱼腹內许多角落我们很难清理，到时候吃起来就影响口感！草木灰有很强的清洁能力，能够最大可能的帮我们清理乾净！”

说罢，他就拎起彻底洗乾净的海鰻沥乾水分放在石板上，开始用小石片一点一点开始分割，將鰻鱼切成一小段一小段的：

“啊！越切感觉这条海鰻越大啊！”

他抓起一块切好的肉段，在手中掂了掂：

“这一块肉估计就有两三斤重！一顿都吃不完！”

“如果放山洞，我真怕最后跟先前的蟒肉一样，吃不完又放坏了！”

“唉！这要是在我们老家里就好，直接分给亲戚邻居！”

说著，他就在火堆上用树枝简单加工成一个烤架，再找出两根细竹子，穿过肉段，然后扛起来放火堆上就开始烤！

“鰻鱼皮烤出来会很脆！那滋味绝对不是一般鱼肉能媲美的！”

鰻鱼一受热，直接紧缩成一团，发出“滋滋滋”的声音！

“嘖！”

楚立有些欣喜的看著鰻鱼段：

“看不出来，这条海鰻居然油脂这么多！”

“唉！可惜没带酒！”